Este\nfin de semana se realizar\u00e1 una nueva versi\u00f3n del Festival de la Esquila en\nVilla Tehuelches, comuna de Laguna Blanca. Con el objetivo de verificar la\nnormativa en materia de manipulaci\u00f3n y seguridad de los alimentos, equipos de\nla Secretar\u00eda Regional Ministerial de Salud de Magallanes fiscalizar\u00e1n los\ndiversos puestos de venta de estos productos que se instalen en este\ntradicional evento estival. <\/p>\n\n\n\n
El\nSEREMI de Salud (S), Sergio Ruiz, indic\u00f3 como todos los a\u00f1os se refuerzan las\nfiscalizaciones a los festivales y fiestas tradicionales que se desarrollan en\nenero y febrero en nuestra regi\u00f3n, para fiscalizar el cumplimiento de las\nbuenas pr\u00e1cticas de manufactura de los alimentos, para evitar posibles\nintoxicaciones alimentarias u otros problemas de salud. Se trata del reforzamiento\ndel trabajo en terreno para entregar seguridad a la comunidad.<\/p>\n\n\n\n
La\nencargada (S) de la Unidad de Alimentos de la SEREMI de Salud, Paulina Solar,\nexplic\u00f3 que \u201chemos entregado 29 autorizaciones a puestos eventuales de\nalimentos para la Fiesta de la Esquila que se desarrolla este 18 y 19 de enero.\nYa se realiz\u00f3 una visita previa para verificar las condiciones del lugar donde\nse desarrollar\u00e1 este evento. Y recordar que se continuar\u00e1 con las\nfiscalizaciones este fin de semana para inspeccionar el funcionamiento de los\npuestos y verificar las condiciones de elaboraci\u00f3n y seguridad de los alimentos,\npara evitar intoxicaciones en la poblaci\u00f3n\u201d, agregando que aquellos alimentos\nque no est\u00e1n autorizados para elaborarse en el mismo puesto y que la gente va a\ncomprar y revender, se les va a exigir la gu\u00eda o factura que acredite que ese\nproducto lo compr\u00f3 en un lugar establecido para luego venderlo en el puesto.<\/p>\n\n\n\n
Entre\nlas medidas que deben cumplir los puestos de venta de alimentos se encuentran: contar\ncon agua potable; la manipulaci\u00f3n y la mantenci\u00f3n de los alimentos debe\nrealizarse en un espacio delimitado por una estructura s\u00f3lida (kiosco o toldo),\nque evite el ingreso de animales y\/o el contacto de los alimentos con el\nexterior.<\/p>\n\n\n\n
De\nigual forma, los alimentos deben estar conservados adecuadamente y bien\nprotegidos del ambiente. Aquellos que requieran fr\u00edo, tienen que estar en\nvitrinas o sistemas de refrigeraci\u00f3n (Neveras con hielo y\/o gelpack), y la\nbasura debe estar dispuesta en recipientes con tapa. Adem\u00e1s, es muy importante\nque la persona a la cual se le est\u00e1 pagando no tiene que ser la misma que\nprepare el alimento. Recordar que al momento de solicitar las autorizaciones, se\nles entrega a las personas informaci\u00f3n sobre las exigencias sanitarias que\ndeben cumplir para un adecuado funcionamiento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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