Tras una necesidad\nde volver a lo aut\u00f3ctono, a las tradiciones de los ancestros de la Patagonia,\nes que nace la empresa Bigu\u00e1 Slow food de la mano de Carla Andrade. Emprendimiento regional apoyado por Corfo, que promueve el consumo de\ncarne de origen patag\u00f3nico, preparada con recetas que utilizan ingredientes\nnaturales y locales, para personas que realizan actividades en \u00e1reas remotas. <\/p>\n\n\n\n
Un componente\nimportante de este emprendimiento, es la selecci\u00f3n de sus carnes en sus\npreparaciones. Privilegian el libre pastoreo, buenas pr\u00e1cticas con los\nanimales, un manejo sustentable de residuos y el cuidado del medio ambiente. <\/p>\n\n\n\n
\u201cBuscamos la\nmanera de acercarnos a la comida real sin aditivos, preservantes ni otros\ncompuestos y lograr mejores alimentos de forma sencilla, similar a la utilizada\npor los nativos y primeros colonos de la Patagonia. Queremos volver al origen,\na lo natural, pero de una forma amigable con el entorno, trabajan con carnes\nque tuvieron una alimentaci\u00f3n de libre pastoreo o silvestre, tambi\u00e9n verduras y\nfrutas org\u00e1nicas de preferencia local\u201d, indic\u00f3 su creadora.<\/p>\n\n\n\n
L\u00ednea de productos Jerky <\/strong><\/p>\n\n\n\n La primera l\u00ednea de productos son snacks deshidratados o jerky, de distintos\ntipos de carne regional como el vacuno, guanaco y cordero, adem\u00e1s de un mix de\nvegetales org\u00e1nicos, marinados con diversos condimentos y vegetales logrando\nuna propuesta innovadora en sabor.<\/p>\n\n\n\n En relaci\u00f3n al tipo de carne es el\nmarinado. En la l\u00ednea de vacuno, existe natural y pimienta que son sabores\ncl\u00e1sicos, adem\u00e1s de pebre y Carmenere, como sabores chilenos. Los snack de\nguanaco se ofrecen en forma natural, con pimienta o finas hierbas.<\/p>\n\n\n\n Los productos deshidratados se comercializan en distintos formatos: boxlunch 25gr; backpacker 50gr;\nfjord expedition 500gr y antartic expedition 1kl. \u201cLos sachet de jerky son una\npropuesta que aporta a la diversificaci\u00f3n de la oferta de este tipo de\nproductos, los cuales son demandados por los turistas que visitan la Regi\u00f3n y\nlos deportistas.\u201d Indic\u00f3 Carla Andrade,\nemprendedora de Bigu\u00e1 Slow Food. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"