Continuando\ncon el reforzamiento a nivel regional de las fiscalizaciones a carnicer\u00edas con\nmotivo de las pr\u00f3ximas Fiestas Patrias, la SEREMI de Salud Mariela Rojas junto\na la Gobernadora de \u00daltima Esperanza Ana Mayorga y funcionarios del Servicio Agr\u00edcola\ny Ganadero (SAG) inspeccionaron el local de Carnes Natales de dicha ciudad para\nverificar el cumplimiento de la normativa establecida para el manejo y\ndisposici\u00f3n de productos c\u00e1rneos, con el fin de resguardar la salud de la\ncomunidad.<\/p>\n\n\n\n
La SEREMI de\nSalud, Mariela Rojas, explic\u00f3 que \u201cesta actividad es una muestra de lo que\nnosotros desarrollamos durante todo el a\u00f1o, pero que intensificamos en esta\nfecha. Estas van a hacer unas Fiestas Patrias largas para los chilenos, por lo\ntanto, nuestro deber como Ministerio y como SEREMI de Salud es entregar a la\ncomunidad las recomendaciones que deben adoptar con relaci\u00f3n al consumo,\nmanipulaci\u00f3n y compra de productos c\u00e1rneos y otros alimentos. Es as\u00ed como\nrealizamos estas fiscalizaciones a nivel regional para ver que las carnes sean\nadecuadamente manipuladas, que el lugar donde se mantienen los productos sean\nlos correctos y que el expendio se realice de acuerdo a la normativa. Lo que\nreiteramos a la comunidad es comprar s\u00f3lo en locales establecidos, fijarse bien\ncuando las carnes est\u00e9n al vac\u00edo en qu\u00e9 condiciones deben que estar, tanto en\nel color, la textura y el olor, fechas de vencimiento y lo que tiene que ver\ncon el lavado de manos, que es una medida preventiva muy importante al\nmanipular los alimentos\u201d, informando adem\u00e1s que en la carnicer\u00eda fiscalizada no\nse detectaron deficiencias. <\/p>\n\n\n\n
La\nGobernadora de \u00daltima Esperanza, Ana Mayorga, manifest\u00f3 que \u201cnos acercamos a\nFiestas Patrias y hoy seguimos potenciando desde el Gobierno del Presidente\nSebasti\u00e1n Pi\u00f1era un dieciocho seguro en todos los \u00e1mbitos. Es por eso que nos\nencontramos en una fiscalizaci\u00f3n de carnicer\u00edas acompa\u00f1ados de la SEREMI de Salud\ny al Servicio Agr\u00edcola y Ganadero, para verificar la normativa y el tema\nsanitario, para entregar seguridad a cada uno de los vecinos que los productos\nque est\u00e1n adquiriendo para celebrar fiestas patrias cumple con lo establecido y\nes seguro\u201d.<\/p>\n\n\n\n
A su vez, el\nJefe de la Oficia Sectorial del SAG en \u00daltima Esperanza, Alejandro Canales,\nexplic\u00f3 que \u201clas actividades de fiscalizaci\u00f3n se han venido efectuando durante\ntodo el a\u00f1o, pero con mayor incidencia en el mes de septiembre por la alta demanda\nde productos c\u00e1rnicos, especialmente de carne de bovino y ovino. Cabe recordar\nque l\u00f3gicamente la ciudadan\u00eda prefiera a locales autorizados, y evite as\u00ed\ncontribuir al delito de abigeato al comprar carne que nos est\u00e1 certificada por\nlas autoridades pertinentes\u201d.<\/p>\n\n\n\n
La\nAutoridad Sanitaria Regional inform\u00f3 que en Puerto Natales se fiscalizan 9\nlocales donde se expenden productos c\u00e1rneos, no inici\u00e1ndose sumarios sanitarios\nhasta el momento, pero que la intensificaci\u00f3n de inspecciones se mantendr\u00e1\ndurante Fiestas Patrias. <\/p>\n\n\n\n
Entre\nlos aspectos que se verifican est\u00e1n que los productos a la venta provengan de\nplantas de faenamiento autorizadas y que los productos congelados y frescos\nest\u00e9n dispuestos en vitrinas adecuadas, para as\u00ed evitar alteraciones en sus caracter\u00edsticas\norganol\u00e9pticas (color, olor, textura y sabor).<\/p>\n\n\n\n
En el caso de las carnes frescas, se debe observar\nque se mantengan en vitrinas refrigeradas, ya que \u00e9stas deben almacenarse a no\nm\u00e1s de 5\u00b0 C, adem\u00e1s de mantener las caracter\u00edsticas como olor y color t\u00edpicas\nseg\u00fan la especie. Las carnes congeladas deben mantenerse a \u2013 18\u00baC. Una carne que presente\nun color oscuro, de consistencia dura y seca, con falta de brillo, grasa\nexterna oscura o que presente escurrimiento de l\u00edquido color marr\u00f3n, son\nindicios de una carne alterada.<\/p>\n\n\n\n
Para el\ncaso de las carnes envasadas, se debe tener en cuenta que estas deben cumplir\ncon las normas de etiquetado, donde se debe observar fecha de vencimiento,\nrecomendaciones de conservaci\u00f3n y duraci\u00f3n del producto (congelado,\nrefrigerado, etc.). Adem\u00e1s de informar que fueron procesadas y envasadas por un\nestablecimiento autorizado. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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