La Oficina de la Seremi de Salud en Cabo de Hornos, en colaboraci\u00f3n con el Hospital Comunitario Cristina Calder\u00f3n, desarroll\u00f3 un nuevo taller de cocina saludable dirigido a ni\u00f1os y j\u00f3venes en Puerto Williams.
La actividad se enmarca en la implementaci\u00f3n territorial de la Estrategia Nacional para Detener la Aceleraci\u00f3n del Sobrepeso y la Obesidad en la Ni\u00f1ez y Adolescencia 2023-2030, impulsada por el Ministerio de Salud. Su objetivo es entregar herramientas pr\u00e1cticas que permitan incorporar h\u00e1bitos alimentarios saludables desde la infancia y fortalecer el papel de madres, padres y personas cuidadoras.
El taller se realiz\u00f3 en el Centro Subant\u00e1rtico Cabo de Hornos y cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de una decena de ni\u00f1os y j\u00f3venes. Durante la instancia, las y los participantes prepararon diversas recetas, utilizando ingredientes accesibles y nutritivos. Mediante una metodolog\u00eda pr\u00e1ctica y participativa, se busc\u00f3 demostrar que es posible preparar en el hogar alternativas saludables, sencillas y atractivas para ni\u00f1os y ni\u00f1as.
Junto con la elaboraci\u00f3n de las recetas, se abordaron contenidos relacionados con una alimentaci\u00f3n equilibrada, el lavado correcto de manos, la higiene de frutas y verduras, la manipulaci\u00f3n segura de los ingredientes y la importancia de reducir el consumo excesivo de az\u00facares y productos ultraprocesados.
El jefe de la Oficina de la Seremi de Salud en Cabo de Hornos, Carlos Martin, explic\u00f3 que \u201ces el segundo a\u00f1o que tenemos esta actividad. La convocatoria es alta, la verdad es que hay diferentes grupos etarios interesados en poder participar. Obviamente tiene un fin recreativo, pero m\u00e1s importante que eso para nosotros tiene un fin educativo, por diferentes programas asociados a la salud de las personas y, espec\u00edficamente, los programas que tienen que ver con la desaceleraci\u00f3n del sobrepeso y obesidad infantil. Estos programas est\u00e1n orientados para cuidar la alimentaci\u00f3n de los ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes y evitar problemas de salud que puedan tener a futuro mientras vayan teniendo su desarrollo y, ya posteriormente, cuando sean adolescentes, tengan una cultura de poder alimentarse bien y finalmente no tengamos un adulto con diversas patolog\u00edas, algunas cr\u00f3nicas\u201d.
El Delegado Presidencial Provincial de la Ant\u00e1rtica Chilena, Rodolfo Moncada, destac\u00f3 la iniciativa del equipo de la Seremi de Salud, \u201cquienes impulsaron este taller de comida saludable, de un desayuno m\u00e1s saludable, para nuestros ni\u00f1os, con el apoyo del hospital. La verdad que contento y agradecido de la posibilidad de compartir con ellos. Estuvieron preparando distintos tipos de platos y opciones de desayuno y la gracia es que sean saludables y r\u00e1pidos, para compartir con la familia\u201d.
La nutricionista del Hospital Cristina Calder\u00f3n de Puerto Williams, Hilda Nu\u00f1ez, explic\u00f3 que \u201cesto es un trabajo colaborativo con los profesionales de la Seremi de Salud y el objetivo principal es acercar un poco m\u00e1s la cocina a los adolescentes para que tambi\u00e9n aprendan a conocer lo que es alimentarse equilibradamente, sanamente, y por eso tambi\u00e9n se les dio las instrucciones de c\u00f3mo hacer un desayuno mucho m\u00e1s saludable, porque a veces los adolescentes no toman desayuno, sobre todo tambi\u00e9n del punto de vista que ellos est\u00e1n en pleno crecimiento, as\u00ed que esto les permiti\u00f3 tambi\u00e9n compartir, jugar, crear diferentes preparaciones aparte de las que ya ten\u00edamos previamente identificadas\u201d.
En relaci\u00f3n con los desayunos preparados durante la actividad, la profesional explic\u00f3 que se utilizaron diversos ingredientes, entre ellos l\u00e1cteos, leche, avena, frutas, cacao amargo y chispas de chocolate. Con estos productos, los participantes prepararon bolitas de avena y batidos de fruta con avena. Adem\u00e1s, elaboraron distintos acompa\u00f1amientos para el pan, como at\u00fan con tomate y hummus de garbanzo, alimentos que muchos de los ni\u00f1os y ni\u00f1as no hab\u00edan probado anteriormente.
Entre los participantes estuvieron Mirko Papic, Maximiliano Z\u00fa\u00f1iga e Ilan Arriagada, quienes valoraron la posibilidad de aprender nuevas preparaciones y compartir una experiencia diferente junto a otros ni\u00f1os y j\u00f3venes de la comuna.
Mirko Papic cont\u00f3 que decidi\u00f3 sumarse porque ya ten\u00eda inter\u00e9s por la cocina: \u201cMe avis\u00f3 mi mam\u00e1 y me interes\u00f3 participar porque me gusta cocinar y ya hab\u00eda preparado algunos platos antes. En el taller prepar\u00e9 unas bolitas de avena con pl\u00e1tano, chispas de chocolate y cacao. Me pareci\u00f3 una actividad entretenida e interesante\u201d.
Por su parte, Ilan Arriagada destac\u00f3 especialmente la posibilidad de aprender y compartir con sus amigos: \u201cComo no cocino mucho, quer\u00eda aprender c\u00f3mo se hace para poder preparar los platos en mi casa y ayudar a mis pap\u00e1s. Es muy bac\u00e1n poder compartir con mis amigos en otro momento que no sea la cancha; es s\u00faper entretenido cocinar\u201d.
El trabajo desarrollado en Puerto Williams tambi\u00e9n busca fortalecer la coordinaci\u00f3n entre la Autoridad Sanitaria, el establecimiento hospitalario, las familias y otros actores de la comunidad. Esta articulaci\u00f3n permite abordar los factores asociados al sobrepeso y la obesidad desde una perspectiva preventiva, comunitaria e intersectorial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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