Con motivo de una nueva versi\u00f3n del Carnaval de Invierno de Punta Arenas, la Secretar\u00eda Regional
Ministerial de Salud de Magallanes se desplegar\u00e1 en terreno para fiscalizar los diversos puestos de venta
de alimentos que estar\u00e1n presentes durante este tradicional evento, que se desarrollar\u00e1 este s\u00e1bado 4 y
domingo 5 de julio en Punta Arenas.
Las fiscalizaciones estar\u00e1n a cargo de equipos del Departamento de Acci\u00f3n Sanitaria de la Seremi de
Salud, quienes durante ambas jornadas verificar\u00e1n que los puestos cumplan con las exigencias
establecidas, especialmente en materias relacionadas con la correcta manipulaci\u00f3n, conservaci\u00f3n,
almacenamiento y expendio de los productos.
El Seremi de Salud de Magallanes, Fabi\u00e1n Barrientos, explic\u00f3 que estas acciones forman parte del trabajo
preventivo que desarrolla la Autoridad Sanitaria durante todo el a\u00f1o, pero que se refuerzan en este tipo
de eventos. \u00abDurante el Carnaval de Invierno reforzamos nuestras fiscalizaciones para asegurar que los
alimentos que se comercialicen cumplan con las condiciones sanitarias exigidas por la normativa. Nuestro
principal objetivo es prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y que la comunidad pueda
disfrutar de esta tradicional celebraci\u00f3n de manera segura\u201d, sostuvo.
El encargado de la Unidad de Alimentos de la Seremi de Salud, Alex Lucero, inform\u00f3 que en las \u00faltimas
dos semanas se recepcionaron las solicitudes para la instalaci\u00f3n de puestos de venta de alimentos en el
marco del Carnaval de Invierno. Precis\u00f3 que, tras el proceso de revisi\u00f3n, se visaron 126 solicitudes
correspondientes a comerciantes que participar\u00e1n en esta tradicional celebraci\u00f3n. \u201cA cada uno de ellos se
les estableci\u00f3 cu\u00e1les son los requisitos que tienen que cumplir para poder vender alimento de manera
segura, para que ojal\u00e1 tengamos un fin de semana tranquilo. Como complemento vamos a fiscalizar
durante el desarrollo de este evento, donde equipos de la Seremi se van a abocar a verificar que cada uno
de los participantes cumpla con todas las exigencias sanitarias que nosotros les exigimos\u201d, detall\u00f3.
El profesional explic\u00f3 que en las inspecciones se verificar\u00e1 que los puestos cuenten con una estructura
cerrada y un piso que permita proteger adecuadamente las materias primas, adem\u00e1s de disponer de agua
potable suficiente para la jornada, implementos para el correcto lavado de manos, y un sistema que evite
el escurrimiento de aguas al suelo. Asimismo, se controlar\u00e1 que los alimentos, especialmente los
perecibles, se mantengan en condiciones adecuadas de conservaci\u00f3n y refrigeraci\u00f3n; que exista un
recipiente con tapa para la disposici\u00f3n de residuos; que los manipuladores de alimentos utilicen pechera y
cofia; que se cuente con un extintor como medida de seguridad y que la manipulaci\u00f3n de alimentos y el
manejo de dinero sean realizados por personas distintas.<\/p>\n\n\n\n
Alex Lucero agreg\u00f3 que, en el caso de comercializar productos previamente elaborados, como empanadas
u otras preparaciones, se deber\u00e1 acreditar que estos provienen de establecimientos con autorizaci\u00f3n
sanitaria vigente, mediante documentos como boletas o facturas que respalden su origen.
Finalmente, la Autoridad Sanitaria hizo un llamado a las y los comerciantes que participar\u00e1n en los
puestos de venta de alimentos a cumplir con la normativa sanitaria vigente, con el objetivo de proteger la
salud de las personas y que el Carnaval de Invierno se desarrolle de manera segura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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