A pocos d\u00edas del fin de Semana Santa, la SEREMI de Salud de Magallanes intensifica las fiscalizaciones a
pescader\u00edas y puntos de venta de productos del mar en Punta Arenas y otras comunas de la regi\u00f3n, con el objetivo de reforzar las medidas de prevenci\u00f3n frente a la marea roja y verificar el cumplimiento de la
normativa sanitaria en estos recintos.
En el marco de estas acciones se inspeccion\u00f3 la pescader\u00eda Felipe de Punta Arenas, donde se revisaron
autorizaciones sanitarias, condiciones de almacenamiento, el origen de los mariscos y presencia de informes de an\u00e1lisis de marea roja, adem\u00e1s de entregar recomendaciones a la comunidad para comprar y consumir pescados y mariscos de manera segura. En el local fiscalizado no se detectaron deficiencias.
El Seremi de Salud, Fabi\u00e1n Barrientos, explic\u00f3 que se realiza un programa de inspecci\u00f3n durante todo el a\u00f1o, el que se intensifica especialmente durante Semana Santa, debido al aumento en el consumo de pescados y mariscos. \u201cHoy estamos realizando estas fiscalizaciones para asegurar la salud y el bienestar de nuestra comunidad magall\u00e1nica. Hay que considerar que la marea roja es una toxina que incluso puede producir la muerte, por lo tanto, es importante que los productos del mar siempre sean analizados en el laboratorio. Los an\u00e1lisis son realizados por el laboratorio de la Seremi de Salud, que cuenta con sedes en Punta Arenas, Puerto Natales y Porvenir. En la regi\u00f3n se fiscalizan cerca de cuarenta locales que venden productos del mar\u201d.
Agreg\u00f3 que \u201cdebido al aumento del consumo y de la venta de estos productos, el laboratorio cuenta con
horario extendido y adem\u00e1s con turno de llamado durante el fin de semana, especialmente para analizar
productos extra\u00eddos en los d\u00edas posteriores al jueves. Actualmente no tenemos ning\u00fan sumario sanitario que se haya realizado en el marco de estas fiscalizaciones\u201d.
La Jefa del Laboratorio de la Seremi de Salud, Paulina Solar, explic\u00f3 que en el marco de las inspecciones
principalmente se revisan las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de los productos del mar, se\u00f1alando que los
mariscos deben estar vivos, es decir, que al ejercer presi\u00f3n sobre las valvas estas tienen que cerrarse,
mientras que los pescados deben tener sus escamas firmes y adheridas, presentar turgencia y el color
caracter\u00edstico de las branquias. \u201cEn el caso de los productos que pueden presentar toxinas marinas, se
solicita el informe de an\u00e1lisis correspondiente. Este documento debe coincidir con la especie que se est\u00e1
adquiriendo, estar firmado y contar con los respectivos timbres del laboratorio. Adem\u00e1s, si se trata de un
producto fresco, la fecha del an\u00e1lisis no puede ser superior a cinco d\u00edas\u201d, detall\u00f3.
Tambi\u00e9n inform\u00f3 que actualmente Puerto Ed\u00e9n contin\u00faa con prohibici\u00f3n de extracci\u00f3n debido a la presencia de floraci\u00f3n de algas nocivas, mientras que desde Guairabo hacia el norte del Estrecho de Magallanes las \u00e1reas se encuentran abiertas, aunque existen algunas especies, como la almeja, que presentan cierres espec\u00edficos en ciertas zonas. Agreg\u00f3 que \u201caun cuando se extraiga de lugares abiertos la obligatoria es poder analizar estos productos, que es la \u00fanica forma de prevenir intoxicaciones, ya que los mariscos no cambian de color, olor, sabor, y no hay forma de saber que se encuentra con toxina a simple vista\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Los productos de mar susceptibles a presentar marea roja son todos los mariscos bivalvos, o sea que tienen dos valvas, a los que se suman los caracoles, piure, picoroco, mauchos, lapas y locos, que tambi\u00e9n se encuentran afectos a presentar toxinas marinas.
La marea roja es un fen\u00f3meno presente en Magallanes con el cual tenemos que convivir, por tal raz\u00f3n la
SEREMI de Salud realiza diversas acciones de fiscalizaci\u00f3n, educaci\u00f3n, an\u00e1lisis de productos, prevenci\u00f3n y
difusi\u00f3n a la comunidad, para evitar intoxicaciones por consumir mariscos contaminados con toxinas
marinas. Las \u00faltimas dos intoxicaciones se registraron en septiembre de 2011. Desde 1972 a la fecha se han producido 341 intoxicados por marea roja, de los cuales 23 han fallecido, de ah\u00ed la importancia de las
fiscalizaciones y la prevenci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"