{"id":63323,"date":"2026-03-20T10:49:00","date_gmt":"2026-03-20T13:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/?p=63323"},"modified":"2026-03-20T10:32:43","modified_gmt":"2026-03-20T13:32:43","slug":"hito-gastronomico-en-el-fin-del-mundo-restaurante-aima-consolida-la-cena-de-alta-gama-navegando-el-estrecho-de-magallanes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/hito-gastronomico-en-el-fin-del-mundo-restaurante-aima-consolida-la-cena-de-alta-gama-navegando-el-estrecho-de-magallanes\/","title":{"rendered":"Hito Gastron\u00f3mico en el Fin del Mundo: Restaurante AIMA consolida la cena de alta gama navegando el Estrecho de Magallanes"},"content":{"rendered":"\n<p>El Estrecho de Magallanes, ruta ancestral de exploradores y navegantes, se convierte en el comedor m\u00e1s exclusivo y cargado de significado de Chile.&nbsp;<strong>AIMA<\/strong>, el restaurante que ha revolucionado la cocina de fuegos en la Patagonia, junto a&nbsp;<strong>Solo Expediciones<\/strong>, lleva a cabo la&nbsp;<strong>Cena en el Estrecho de Magallanes<\/strong>, un hito que expande las fronteras de la gastronom\u00eda convencional para habitar el paisaje.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta iniciativa no es solo un evento; es una declaraci\u00f3n de principios sobre el&nbsp;<strong>desarrollo gastron\u00f3mico y tur\u00edstico de la Regi\u00f3n de Magallanes<\/strong>. Al cocinar sobre las aguas del Estrecho, AIMA busca rendir homenaje a la memoria del territorio, utilizando el fuego y los productos locales como herramientas de identidad.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>El socio de Aima, Mart\u00edn Perdomo<\/strong>, asegur\u00f3 que \u00bb&nbsp;\u00abEsta experiencia naci\u00f3 del asombro, de nuestras ganas de llevar los ingredientes magall\u00e1nicos a su mejor nivel, en un lugar simb\u00f3lico y cargado de historia, como el Estrecho de Magallanes. Quisimos ir m\u00e1s all\u00e1 de las paredes del restaurante y unir fuerzas con Solo Expediciones para demostrar que la Patagonia es un motor de desarrollo gastron\u00f3mico y tur\u00edstico para todo Chile . Cocinar inmersos en el mismo horizonte que navegaron los pueblos originarios y los primeros exploradores es nuestra forma de poner en valor nuestro territorio ante el mundo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Una Plataforma de Desarrollo para Chile<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Desde su concepci\u00f3n, AIMA se ha propuesto ser m\u00e1s que un restaurante: una plataforma que visibilice la riqueza de la zona austral. \u00abCocinar frente al horizonte que vio navegar a pueblos originarios y expediciones cient\u00edficas es un acto de respeto y un privilegio\u00bb, se\u00f1alan desde la organizaci\u00f3n. La colaboraci\u00f3n con Solo Expediciones permite que la t\u00e9cnica culinaria de vanguardia se encuentre con la pericia de quienes navegan diariamente estos canales, creando un producto tur\u00edstico de clase mundial.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La Propuesta Sensorial: \u00abFrescura Radical\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La experiencia consiste en una&nbsp;<strong>cena degustaci\u00f3n de 6 tiempos<\/strong>&nbsp;dise\u00f1ada por el Chef Fabrizio Aciares y su equipo, inspirada \u00edntegramente en ingredientes magall\u00e1nicos. La traves\u00eda, que se realiza a bordo de las embarcaciones&nbsp;<em>Isla Santa In\u00e9s<\/em>&nbsp;y&nbsp;<em>Magallanes 500<\/em>, incluye hitos como:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ingredientes de autor:<\/strong>\u00a0Desde Osti\u00f3n de Magallanes con Caviar Kenoz hasta Langosta de Juan Fern\u00e1ndez y Liebre Magall\u00e1nica.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Identidad l\u00edquida:<\/strong>\u00a0Un maridaje que alterna vinos boutique chilenos con\u00a0<em>mocktails<\/em>\u00a0de autor basados en ruibarbo, calafate y hierbas regionales.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Escenario Natural:<\/strong>\u00a0La navegaci\u00f3n contempla el arribo al Faro San Isidro y Bah\u00eda el \u00c1guila, permitiendo a los asistentes observar la fauna austral y el atardecer desde el coraz\u00f3n del Estrecho.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Impacto en el Turismo Nacional<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Con este hito, AIMA y Solo Expediciones elevan el est\u00e1ndar de la oferta tur\u00edstica en Chile, demostrando que la descentralizaci\u00f3n de la alta gastronom\u00eda es posible y necesaria. El evento posiciona a Punta Arenas no solo como un puerto de paso hacia la Ant\u00e1rtica o Torres del Paine, sino como un&nbsp;<strong>destino gastron\u00f3mico por derecho propio<\/strong>, capaz de atraer a un viajero sofisticado que busca autenticidad y excelencia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Estrecho de Magallanes, ruta ancestral de exploradores y navegantes, se convierte en el comedor m\u00e1s exclusivo y cargado de significado de Chile.&nbsp;AIMA, el restaurante que ha revolucionado la cocina&#8230; <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/hito-gastronomico-en-el-fin-del-mundo-restaurante-aima-consolida-la-cena-de-alta-gama-navegando-el-estrecho-de-magallanes\/\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":63324,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-63323","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cronica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63323","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=63323"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63323\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":63325,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63323\/revisions\/63325"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/63324"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=63323"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=63323"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=63323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}