Con motivo de las celebraciones de Navidad y A\u00f1o Nuevo, la Secretar\u00eda Regional Ministerial de
Salud de Magallanes realiza un llamado a la comunidad a adoptar medidas de autocuidado en la
alimentaci\u00f3n, con el fin de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y evitar
complicaciones de salud asociadas a transgresiones alimentarias producto de estas fechas.
Durante las Fiestas de Fin de A\u00f1o, aumenta el consumo de carnes y preparaciones caseras debido
a la realizaci\u00f3n de cenas familiares y actividades al aire libre, como paseos al campo y asados. Este
escenario puede generar riesgos para la salud si no se mantienen adecuadas condiciones de
higiene, conservaci\u00f3n y correcta manipulaci\u00f3n de los alimentos.
El encargado de la unidad de alimentos de la Seremi de Salud, Alex Lucero, explic\u00f3: \u201cCon relaci\u00f3n a
estas Fiestas de Fin de A\u00f1o, y considerando que muchas personas a\u00fan est\u00e1n comprando
alimentos, lo importante es hacerlo siempre en locales establecidos. En el caso de las carnes, es
importante verificar que cumplan con sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas y que se mantengan a la
temperatura requerida, ya sea refrigeradas o congeladas. En el caso de las carnes envasadas al
vac\u00edo, se debe revisar que los envases est\u00e9n bien adheridos a la superficie del producto y que no
presenten roturas, ya que esto puede provocar una alteraci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida del producto\u201d.
Agreg\u00f3 que, si las personas realizan paseos al campo o asados, hay que evitar la contaminaci\u00f3n
cruzada, utilizando utensilios, cuchillos y tablas para los diferentes tipos de productos, ya sea
carnes crudas o verduras. \u201cDurante las cenas de Navidad tambi\u00e9n es importante mantener una
correcta manipulaci\u00f3n de los alimentos, lavarse bien las manos antes de cocinar, preocuparse de
una adecuada cocci\u00f3n de las carnes \u2014consumi\u00e9ndolas bien cocidas\u2014 y evitar el consumo de
mayonesa casera\u201d, complement\u00f3.
Finalmente, enfatiz\u00f3 la importancia de cuidar la cadena de fr\u00edo, especialmente al trasladar
alimentos fuera del hogar: \u201cSi se llevan carnes al campo, lo ideal es transportarlas en coolers con
hielo o gelpack, para mantener la cadena de fr\u00edo hasta el momento de su consumo. Estas son, a
grandes rasgos, las principales recomendaciones para unas fiestas seguras\u201d.
Evitar excesos y mantener h\u00e1bitos saludables
Durante estas festividades, adem\u00e1s de poner especial atenci\u00f3n a la preparaci\u00f3n de los alimentos,
tanto en las cenas familiares como en paseos al aire libre o al campo, es importante fomentar el
autocuidado y disfrutar de estas celebraciones de manera responsable, siguiendo
recomendaciones que ayuden a prevenir transgresiones alimentarias y otros problemas de salud.
La Encargada del Programa de Nutrici\u00f3n de la Seremi de Salud, Carla P\u00e9rez, enfatiz\u00f3 la importancia
de mantener una alimentaci\u00f3n equilibrada durante las festividades y explic\u00f3 que \u201cdurante las
fiestas de fin de a\u00f1o, la atenci\u00f3n suele centrarse en la comida, por lo que una de las principales<\/p>\n\n\n\n
recomendaciones es evitar los excesos y mantener h\u00e1bitos saludables. En este sentido, es
importante mantenerse activo, buscar espacios de recreaci\u00f3n en familia y promover el
movimiento, ya sea a trav\u00e9s de caminatas, transporte activo o actividades al aire libre, y no dejar
de hace deporte\u201d.
Asimismo, la profesional se\u00f1al\u00f3 que, en materia de alimentaci\u00f3n, se recomienda mantener los
cuatro tiempos de comida \u2014desayuno, almuerzo, once y cena\u2014 y evitar el picoteo constante. De
igual forma, indic\u00f3 que al momento de elegir los alimentos es preferible optar por carnes m\u00e1s
bajas en grasa, como pescado, pavo o pollo, y privilegiar m\u00e9todos de cocci\u00f3n m\u00e1s saludables,
como horno, vapor, plancha, agua o parrilla, evitando frituras y sofritos.
En la misma l\u00ednea, Carla P\u00e9rez recalc\u00f3 que es fundamental acompa\u00f1ar las comidas con ensaladas,
verduras crudas o cocidas, idealmente de distintos colores, lo que adem\u00e1s resulta m\u00e1s atractivo
para ni\u00f1os y ni\u00f1as. Agreg\u00f3 que se recomienda considerar porciones adecuadas a su edad,
utilizando vajillas m\u00e1s peque\u00f1as, recordando que no requieren la misma cantidad de alimentos
que los adultos.
La nutricionista sostuvo que, respecto a los postres, se debe priorizar el consumo de frutas, ya sea
frescas o cocidas, sin a\u00f1adir az\u00facar. En cuanto a la hidrataci\u00f3n, enfatiz\u00f3 que se debe privilegiar el
consumo de agua, idealmente entre seis y ocho vasos diarios, evitando reemplazarla por bebidas o
jugos azucarados. Adem\u00e1s, recomend\u00f3 evitar el consumo de alcohol, y mantener las medidas de
autocuidado indicadas por los equipos de salud, no s\u00f3lo en alimentaci\u00f3n, sino tambi\u00e9n en el uso
de medicamentos, alcohol y tabaco.
Finalmente, el Seremi de Salud (S), Eduardo Castillo, reiter\u00f3 el llamado a la comunidad a celebrar
estas fiestas con responsabilidad, autocuidado y prevenci\u00f3n, resguardando la salud propia y la de
la familia, para disfrutar de una Navidad y un A\u00f1o Nuevo seguros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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