En cada materia prima hay una historia. Un relato que une la fuerza del territorio, la
memoria de quienes lo habitan y la creatividad de quienes transforman sus frutos en
experiencias. En Magallanes, ese relato se escribe con viento, fr\u00edo, mar y tierra. Nuestros
ingredientes no son simples productos, son s\u00edmbolos culturales que hablan del fin del
mundo y de quienes lo hacen posible.
Hoy, gastronom\u00eda y turismo avanza en un escenario din\u00e1mico y altamente competitivo. En
ese contexto, emerge una verdad esencial: el futuro solo puede construirse desde la
identidad, y la formaci\u00f3n t\u00e9cnico-profesional adquiere un rol fundamental.
En la carrera de T\u00e9cnico en Hoteler\u00eda y Turismo del \u00c1rea de Turismo y Gastronom\u00eda
del CFT Santo Tom\u00e1s, buscamos formar t\u00e9cnicos con sentido de pertenencia, capaces
de comprender que el desarrollo del turismo y la gastronom\u00eda magall\u00e1nica nace del
respeto por el territorio y de la innovaci\u00f3n con sello local. Ense\u00f1ar a cocinar o servir es
tambi\u00e9n ense\u00f1ar a mirar, valorar e interpretar nuestro entorno.
Ya no basta con estudiantes que dominen t\u00e9cnicas culinarias o de servicio. Necesitamos
profesionales que reconozcan en el territorio la base de sus decisiones y el sentido
profundo de su oficio. La gastronom\u00eda se construye desde el respeto por la materia prima
y desde la comprensi\u00f3n de su valor cultural.
Por eso aspiramos a desarrollar profesionales integrales, capaces de comunicar y de
crear, de contar historias y ejecutar t\u00e9cnicas, de representar al territorio tanto con la voz
como con las manos. Idioma y oficio no compiten: se complementan, y juntos permiten
ofrecer un servicio tur\u00edstico aut\u00e9ntico y de nivel internacional.
Formar personas conscientes de la responsabilidad de trabajar con productos que
representan cultura, econom\u00eda local y sostenibilidad es nuestro compromiso. Cada
ingrediente regional es una oportunidad para construir experiencias con sentido, orgullo y
respeto.
Porque las materias primas magall\u00e1nicas no son solo alimentos. Son territorio. Son
memoria. Son herencia y futuro.
Y cuando quienes las manipulan y presentan est\u00e1n verdaderamente formados y
conectados con su entorno, entonces s\u00ed podemos decir que estamos sembrando identidad
y proyectando un futuro gastron\u00f3mico que honre al fin del mundo.
Fredy G\u00f3mez M\u00e1rquez, jefe de carrera T\u00e9cnico en Hoteler\u00eda y Turismo
Santo Tom\u00e1s Punta Arenas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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