A nivel regional son m\u00e1s de 50 locales de elaboraci\u00f3n y venta de empanadas los que est\u00e1n siendo
inspeccionados por los equipos de fiscalizadores de la Seremi de Salud de Magallanes, tanto en Punta Arenas como en las oficinas provinciales de \u00daltima Esperanza, Tierra del Fuego y Cabo de Hornos. Estas fiscalizaciones tienen como objetivo verificar la adecuada manipulaci\u00f3n de alimentos, utilizaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de materias primas, cumpliendo con las Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura (BPM).
La Seremi de Salud, Dra. Lidia Amarales, junto al encargado de la Unidad de Alimentos, Alex Lucero, concurrieron a la panader\u00eda y pasteler\u00eda Delicias de Rozas para reforzar la acci\u00f3n fiscalizadora de esta Autoridad, como tambi\u00e9n entregar un mensaje preventivo a la comunidad sobre los aspectos que debe considerar y privilegiar al momento de comprar determinados productos en estas fiestas.
La Seremi Amarales explic\u00f3 que este proceso de fiscalizaci\u00f3n, no solamente se realiza en las carnicer\u00edas, sino que tambi\u00e9n en las panader\u00edas por el tema de elaboraci\u00f3n de empanadas. \u201cEsta es una fiscalizaci\u00f3n que nosotros hacemos durante todo el a\u00f1o, pero que en Fiestas Patrias y en momentos especiales en que hay mayor venta, mayor consumo, nosotros tomamos la responsabilidad para mantener a la poblaci\u00f3n sana. Nosotros como Estado y como Gobierno del Presidente Gabriel Boric intensificamos las fiscalizaciones para tener un 18 Seguro\u201d, sostuvo.
Destac\u00f3 el despliegue territorial que concreta la Seremi de Salud en toda la regi\u00f3n, \u201cporque esto es nuestro rol como Estado, de poder asegurar a la poblaci\u00f3n que a cualquier lugar que vayan pueden alimentarse o comprar de forma segura para tener un 18 sin ninguna enfermedad gastrointestinal u otras que puedan ser por contaminaci\u00f3n de los alimentos\u201d.
Alex Lucero, encargado de la Unidad de Alimentos de esta Autoridad Sanitaria, expres\u00f3 que \u201ctodas las fiscalizaciones obedecen a un programa que ya est\u00e1 previamente establecido, que se realiza durante todo el a\u00f1o, y que durante estas fechas especiales, cuando hay un aumento de consumo de ciertos productos, por ejemplo, la elaboraci\u00f3n de las empanadas, hay un reforzamiento y se aumentan las visitas a las panader\u00edas y esto tiene por objetivo verificar que las condiciones sanitarias y de manipulaci\u00f3n cumplan con los requisitos que nosotros exigimos para entregar productos inocuos a la poblaci\u00f3n\u201d.
Respecto a los sumarios cursados, se\u00f1al\u00f3 que este es un proceso que se inicia cuando se detectan
deficiencias en el cumplimiento de la normativa sanitaria. \u201cDe esos 5 sumarios a nivel regional, 2
corresponden a carnicer\u00edas y 3 a panader\u00edas. En ninguno hubo prohibici\u00f3n de funcionamiento, son
observaciones asociadas a falta de aseo en algunos casos, observaciones de infraestructuras menores que son solucionables r\u00e1pidamente, y tambi\u00e9n falta de registros que tienen que llevar los locales como un control de temperatura, control de limpieza y de aseo de las instalaciones, que a lo mejor durante la visita no est\u00e1n al d\u00eda, pero que, obviamente, eso igual constituye una infracci\u00f3n\u201d, puntualiz\u00f3.
La Seremi de Salud, Dra. Lidia Amarales, agreg\u00f3 que es importante decir que la poblaci\u00f3n puede ser tambi\u00e9n observadora de los procesos de alimentaci\u00f3n. \u201cUna de las cosas que uno puede hacer es observar que la persona que est\u00e1 manejando la alimentaci\u00f3n no sea la misma persona que est\u00e1
manejando el dinero. Es una de las cosas donde puede haber un control social y lo otro importante es la prohibici\u00f3n de mayonesa casera en los locales, sabemos que ah\u00ed puede haber procesos de cultivo, sobre todo de salmonella. Entonces son aspectos que la comunidad puede estar controlando y hacer la denuncia, si es que no se est\u00e1n cumpliendo esas medidas b\u00e1sicas\u201d, detall\u00f3.
Las fiscalizaciones de la Autoridad Sanitaria se mantendr\u00e1n durante los d\u00edas feriados y fin de semana. Las denuncias, reclamos y\/o sugerencias pueden ser ingresadas de forma presencial en las Oficinas OIRS, ubicada en el Edificio Bioclim\u00e1tico (Av. Bulnes N\u00b00136) en Punta Arenas, de lunes a viernes entre las 08:30 y 12:30 horas. Igual tr\u00e1mite se puede realizar en nuestras oficinas provinciales de \u00daltima Esperanza, Tierra del Fuego y Cabo de Hornos, como tambi\u00e9n desde cualquier punto geogr\u00e1fico al ingresar el requerimiento de forma virtual en la p\u00e1gina web https:\/\/oirs.minsal.cl\/
\u00bfEn qu\u00e9 fijarse al comprar empanadas?
\uf0b7 Comprar s\u00f3lo en establecimientos autorizados.
\uf0b7 Si est\u00e1n envasadas, revisar las fechas de elaboraci\u00f3n y vencimiento.
\uf0b7 Verificar que la masa est\u00e9 bien cocida, color y olor caracter\u00edstico del producto.
\uf0b7 Que no contenga cuerpos extra\u00f1os o presencia de hongos en su superficie.
\uf0b7 Los manipuladores de alimentos que atienden la venta deben mantener una esmerada limpieza
personal mientras est\u00e1n en funciones (ropa protectora, cofia o gorro que cubra la totalidad del
cabello y delantal).
\uf0b7 La persona que manipula alimentos no debe atender pagos de p\u00fablico, recibiendo o entregando
dinero.
\uf0b7 Las empanadas que se expenden calientes deben mantenerse y transportarse a una temperatura
uniforme y permanente de 65\u00ba C.
\uf0b7 Las empanadas que se expenden fr\u00edas deben almacenarse refrigeradas y nunca mantenerse a
temperatura ambiente, porque aumenta el riesgo de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
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A nivel regional son m\u00e1s de 50 locales de elaboraci\u00f3n y venta de empanadas los que est\u00e1n siendoinspeccionados por los equipos de fiscalizadores de la Seremi de Salud de Magallanes,… Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":58919,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-58918","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cronica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58918","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=58918"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58918\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/58919"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=58918"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=58918"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=58918"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}