Con el objetivo de resguardar la salud de la comunidad y verificar la venta de productos c\u00e1rnicos
en buenas condiciones, la Seremi de Salud de Magallanes, en coordinaci\u00f3n con la Municipalidad
de Natales, Carabineros de Chile y el Servicio Agr\u00edcola y Ganadero (SAG), iniciaron esta semana el
reforzamiento de las fiscalizaciones de carnicer\u00edas y establecimientos relacionados, en preparaci\u00f3n
para las pr\u00f3ximas celebraciones de Fiestas Patrias. Fue as\u00ed como inspeccion\u00f3 Carnicer\u00eda Renoval,
no detect\u00e1ndose deficiencias en este local.
Estas acciones buscan verificar el cumplimiento de la normativa en una \u00e9poca en que
tradicionalmente aumenta el consumo de productos c\u00e1rneos. \u201cHemos iniciado la fiscalizaci\u00f3n de
fiestas patrias aqu\u00ed en Puerto Natales, acompa\u00f1ando a la oficina provincial de la Seremi de Salud, y
la idea es que la poblaci\u00f3n est\u00e9 tranquila, de que detr\u00e1s de un buen asado siempre hay la
seguridad de que los productos est\u00e1n en buenas condiciones, y esto lo asegura la autoridad
sanitaria a trav\u00e9s del reforzamiento de las inspecciones.\u201d, explic\u00f3 la Seremi de Salud, Lidia
Amarales.
Agreg\u00f3 que \u201ceste es un rol permanente que realizamos durante todo el a\u00f1o, midiendo la
temperatura, verificando la manipulaci\u00f3n, almacenamiento y las condiciones de los productos que
la poblaci\u00f3n consume, pero se intensifica en \u00e9pocas especiales de mayor consumo, como fiestas
patrias o A\u00f1o Nuevo\u201d.
Por su parte, la jefa de la Oficina Provincial de la Seremi de Salud en \u00daltima Esperanza, Paulina
Barrientos, destac\u00f3 que las fiscalizaciones consideran cerca de 30 instalaciones entre carnicer\u00edas y
panader\u00edas. \u201cNos preparamos con anticipaci\u00f3n para estas fechas, visitando los establecimientos
para revisar la manipulaci\u00f3n, refrigeraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de las materias primas, resguardando
que todo cumpla con la normativa. Esto permite que la poblaci\u00f3n adquiera productos seguros y se
eviten brotes o enfermedades asociadas al consumo de alimentos contaminados\u201d, se\u00f1al\u00f3.
Barrientos agreg\u00f3 recomendaciones para los consumidores: \u201cComprar productos c\u00e1rnicos en
establecimientos autorizados, revisar que la carne est\u00e9 turgente, roja y brillante, sin mal olor.
Asegurarse que los cortes grandes cuenten con timbres de matadero autorizado, no comprar en
comercio informal ni por redes sociales, y cuidar la manipulaci\u00f3n en casa, evitando volver a
congelar productos ya descongelados\u201d.
Hans Curamil, director de Asesor\u00eda Jur\u00eddica y Seguridad P\u00fablica de la Municipalidad de Natales,
resalt\u00f3 la coordinaci\u00f3n interinstitucional para garantizar un 18 seguro. Explic\u00f3 que el objetivo de
estas revisiones es informar correctamente a la comunidad sobre el origen de la carne y prevenir<\/p>\n\n\n\n
la venta de productos ilegales, como los provenientes de abigeato, asegurando as\u00ed un 18 seguro
para las familias.
Jos\u00e9 Manuel Maldonado, m\u00e9dico veterinario del Servicio Agr\u00edcola y Ganadero (SAG), explic\u00f3 que
\u201cel objetivo de esta fiscalizaci\u00f3n en conjunto a la autoridad sanitaria es poder inspeccionar todos
aquellos lugares establecidos en donde se comercializa y se vende a p\u00fablico productos c\u00e1rnicos de
aves, de cerdos, ovinos y de bovinos, que a su vez tambi\u00e9n se encuentran autorizados para poder
comercializarse, y que los productos se encuentren inspeccionados de forma sanitaria, y que
hayan sido faenados en locales establecidos\u201d.
Agreg\u00f3 que la finalidad de estas acciones es transmitir un mensaje claro: con la cercan\u00eda de Fiestas
Patrias, todos los consumidores, para su seguridad, deben adquirir productos c\u00e1rnicos que
consuman en familia o que comercialicen en locales de comida \u00fanicamente de establecimientos
autorizados, como carnicer\u00edas y supermercados que trabajen con productos faenados de locales
establecidos. De esta manera, tambi\u00e9n se evita incentivar lo que conocemos como abigeato, es
decir, el faenamiento clandestino de animales y su posterior venta informal, lo que representa un
riesgo sanitario para los consumidores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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