Este fin de semana se desarrollar\u00e1 una nueva\nversi\u00f3n del Carnaval de Invierno, tradicional celebraci\u00f3n invernal que congrega\na miles de personas en las calles c\u00e9ntricas de Punta Arenas, quienes pueden disfrutar\ndel desfile de carros aleg\u00f3ricos, murgas y puestos de venta de alimentos. <\/p>\n\n\n\n
Como es habitual la Autoridad Sanitaria de Magallanes, a trav\u00e9s de sus\nequipos de profesionales y t\u00e9cnicos, fiscalizar\u00e1n los diversos puestos habilitados para verificar la\nadecuada disposici\u00f3n y manipulaci\u00f3n de los productos. Lo anterior, con el fin de resguardar la salud de los asistentes a\neste evento invernal y evitar intoxicaciones alimentarias.<\/p>\n\n\n\n
La SEREMI de\nSalud de Magallanes, Mariela Rojas Ram\u00edrez, explic\u00f3 que durante esta celebraci\u00f3n\ncomo instituci\u00f3n se planifica un programa intensivo de fiscalizaciones para el\nresguardo de la salud de la comunidad, con equipos en terreno durante los dos\nd\u00edas en que se desarrolla este evento. Cabe se\u00f1alar que en esta oportunidad se\nvisaron 67 autorizaciones para puestos de alimentos. Durante la tramitaci\u00f3n de\nlos permisos a todos los usuarios se les inform\u00f3 y entreg\u00f3 un d\u00edptico con las exigencias que tienen que\nadoptar en materia de almacenamiento, mantenci\u00f3n y manipulaci\u00f3n de los\nalimentos.<\/p>\n\n\n\n
El\nencargado de la Unidad de Alimentos de la SEREMI, Alex Lucero, explic\u00f3 que\n\u201ccomo cada a\u00f1o para el Carnaval de Invierno se va a disponer de equipos de\nfiscalizaci\u00f3n durante el s\u00e1bado y domingo, los cuales van a tener la misi\u00f3n de\nverificar que cada uno de los usuarios que tramit\u00f3 su autorizaci\u00f3n para la\nventa de alimentos en la v\u00eda p\u00fablica cumpla con los requisitos sanitarios que\nnosotros les solicitamos\u201d.<\/p>\n\n\n\n
El\nprofesional indic\u00f3 que entre los requisitos que deben cumplir est\u00e1n \u201cdisponer\nde agua potable para el lavado de manos. Contar con los elementos de protecci\u00f3n\npersonal que exige la normativa como son delantal y una cofia, como elemento\nm\u00ednimo. Mantener jab\u00f3n para el lavado de las manos y toallas de papel para el\nsecado de las mismas. Disponer de sistema de frio para mantener cecinas y\ncualquier producto perecible, ya sea a trav\u00e9s de coolers con gel pack o\nrefrigeradores, si se dispone de generadores para proporcionar energ\u00eda\nel\u00e9ctrica. Que todos los alimentos est\u00e9n almacenados en cajas o contenedores\npara que no est\u00e9n en contacto directo con el medio ambiente, y que se cumplan con\nlos requisitos de infraestructura de la instalaci\u00f3n, puesto o quiosco, que debe\nestar cerrado para impedir el ingreso de animales u otros elementos, y que en\nel puesto est\u00e9n presentes al menos dos personas, una que maneje el dinero y la\notra para manipular los alimentos\u201d.<\/p>\n\n\n\n
De igual forma, todo alimento\nelaborado que se expenda debe provenir de lugares autorizados (ejemplo:\nempanadas), los cuales deben estar debidamente acreditados (boleta con\ndetalle), de lo contrario los productos ser\u00e1n retenidos y eliminados.<\/p>\n\n\n\n
Las\ncarnes y cecinas deben estar bien cocidas y est\u00e1 prohibida la elaboraci\u00f3n de\nmayonesa casera, la basura debe ser dispuesta en recipientes con tapa y cada\npuesto deber\u00e1 contar con 1 extintor de incendios. <\/p>\n\n\n\n
Las\npersonas que no cumplan con la normativa sanitaria se exponen al inicio de un\nsumario sanitario. Si son incumplimientos graves se les puedo solicitar el\nretiro del lugar, y si son leves se les da un tiempo para regularizar y se les\nvuelve a inspeccionar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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