Hace poco se conmemor\u00f3 el \u201cD\u00eda de la Reinserci\u00f3n Social\u201d con una jornada de reconocimiento a
los equipos t\u00e9cnicos de Gendarmer\u00eda de Chile y del Servicio de Reinserci\u00f3n Social Juvenil que
trabajan por esta tarea en nuestra regi\u00f3n, en la instancia se instal\u00f3 un atractivo stand con
productos del Centro de Educaci\u00f3n y Trabajo (CET) del Complejo Penitenciario de Punta Arenas,
donde se expusieron diversas variedades de pan confeccionado en el CET Semi Abierto.
Este salto cualitativo ha sido posible gracias a una serie de mejoras e inversiones realizadas
por la instituci\u00f3n. Seg\u00fan explic\u00f3 la mayor Ana Pino Rojas, Jefa (S) del Centro de Educaci\u00f3n y
Trabajo (CET) Semiabierto de Punta Arenas, durante el presente a\u00f1o se adquiri\u00f3, previa
autorizaci\u00f3n de la Direcci\u00f3n Regional de la instituci\u00f3n, una m\u00e1quina amasadora con un costo de 4
millones de pesos, la cual fue financiada con recursos cogenerados por el propio CET durante
2025.
La oficial expuso que con esta incorporaci\u00f3n ya disponen de dos amasadoras, lo cual les
permite mayor calidad y rapidez en la producci\u00f3n del pan, sumado a los dos hornos industriales de
que disponen, adem\u00e1s de dos revolvedoras (para masas m\u00e1s firmes y masas batidas).
Sin embargo, un aspecto fundamental es el factor humano, y desde marzo dicha unidad
cuenta con un monitor de panader\u00eda, Germ\u00e1n Hern\u00e1ndez Guerrero, cuya contrataci\u00f3n fue
autorizada por la Direcci\u00f3n Nacional en Santiago. Su aporte responde a una necesidad de larga
data de Gendarmer\u00eda en procura de lograr producir el mejor pan, en materia de calidad, textura y
sabor, el cual distribuyen en establecimientos educacionales y al interior de la instituci\u00f3n
penitenciaria.
El maestro panadero destaca una excelente disposici\u00f3n de los internos, con quienes ha
trabajado recetas para distintas variedades de panes que ya pueden hacer, contando actualmente
con un equipo de siete internos que laboran con \u00e9l. Adem\u00e1s, implementan varios cambios a nivel
de mantenciones a las maquinarias y contar\u00e1n con mejor suministro de gas, gracias a trabajos que
desarrolla la instituci\u00f3n.
En relaci\u00f3n con las tareas diarias que desarrollan, Hern\u00e1ndez admite que hay gente que
tiene mayor habilidad en una funci\u00f3n espec\u00edfica, como hornear, sobar, fermentar o el cuidado del<\/p>\n\n\n\n
punto de la masa, \u201cy a trav\u00e9s de eso nos vamos complementando s\u00faper bien con el tema del
proceso del pan\u201d.
Al respecto, la mayor Ana Pino se\u00f1ala que todo este trabajo se enfoca en la reinserci\u00f3n social, \u201cen
poder llevar a cabo un trabajo importante. Porque esto igual les va a servir para su d\u00eda a d\u00eda,
cuando salgan de este centro hacia el exterior y puedan tener las capacidades igual\u201d.
Por otro lado, resalta que calidad el pan ha mejorado, y los internos han demostrado un gran
manejo y aprendizaje en este proceso, \u201cest\u00e1n con energ\u00eda, con positivismo, motivaci\u00f3n. Igual ac\u00e1
Germ\u00e1n los ha orientado mucho, as\u00ed que estamos s\u00faper bien trabajando en equipo que eso es lo
m\u00e1s importante\u201d.
El interno V\u00edctor Carrillanca Vega, quien lleva dos a\u00f1os en la panader\u00eda del CET, valora las
condiciones actuales en que trabajan, ya que en un principio ellos aprend\u00edan el oficio por parte de
otro interno. Releva el contar hoy con un especialista a los capacita tambi\u00e9n para poder dedicarse
a lo que es la panader\u00eda, que es un oficio muy bien remunerado. Aparte que \u201cahora ya se hace
otro tipo de pan, como dice el profesor, y uno aprende mucho\u201d, reconociendo adem\u00e1s que el pan
del CET Semi Abierto est\u00e1 muy bien catalogado.
Por su parte, la Seremi de Justicia y Derechos Humanos, Michelle Peutat, resalta los constantes
esfuerzos de autogesti\u00f3n que desarrolla el CET Semi Abierto no s\u00f3lo para mantener un buen
servicio, sino tambi\u00e9n para hacer crecer y ampliar su oferta de trabajo, \u201cNada de esto ser\u00eda posible
sin el compromiso del equipo humano que, con vocaci\u00f3n y profesionalismo, apuesta por educar y
rehabilitar a personas privadas de libertad. Son ellos quienes ven en cada interno a alguien con
potencial, y que hoy los est\u00e1n formando para convertirse en los maestros panaderos del ma\u00f1ana\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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