La adjudicaci\u00f3n de las dos propuestas en Magallanes -un evento y una gira tecnol\u00f3gica-
marca un hito para la regi\u00f3n, dado que hist\u00f3ricamente ha existido baja participaci\u00f3n local
en este tipo de convocatorias. Ambos proyectos destacan por su alta pertinencia territorial
y abordan tem\u00e1ticas clave para el desarrollo agroalimentario regional, lo que permite no
solo fortalecer capacidades, sino tambi\u00e9n visibilizar el potencial del territorio e incentivar
una mayor postulaci\u00f3n en futuras ediciones.
VOCES DESDE EL TERRITORIO
Esperanza Garrido, representante regional (s) de FIA en Magallanes, subray\u00f3 que \u201cestas
iniciativas responden a desaf\u00edos concretos del territorio en agro procesos e innovaci\u00f3n
alimentaria. No solo permitir\u00e1n fortalecer capacidades t\u00e9cnicas y avanzar en procesos de
comercializaci\u00f3n, sino tambi\u00e9n visibilizar el potencial de recursos locales como la
Salicornia magellanica. Como Fundaci\u00f3n, seguiremos trabajando en terreno para articular
oportunidades que impulsen la innovaci\u00f3n con identidad regional y sostenibilidad\u201d.
Irene Ram\u00edrez M\u00e9rida, SEREMI de Agricultura de Magallanes y la Ant\u00e1rtica Chilena,
valor\u00f3 el rol de FIA en la adjudicaci\u00f3n de estas iniciativas. Agreg\u00f3 que \u201cel Ministerio de
Agricultura, con el apoyo de sus instituciones, busca entregar herramientas concretas a
los territorios para que propongan desde las regiones soluciones de innovaci\u00f3n para el
agro. Gracias a FIA, hoy podemos avanzar en la valorizaci\u00f3n de nuevos productos para
los sistemas agroalimentarios del pa\u00eds. Adem\u00e1s, conocer avances de otras regiones
permitir\u00e1 canalizar experiencias exitosas y adaptarlas a nuestra realidad regional\u201d.
PROPUESTAS ADJUDICADAS: SALICORNIAMAGELLANICA: ALIMENTO DEL
FUTURO CON RA\u00cdCES EN LA PATAGONIA
Una de las propuestas adjudicadas es el evento denominado: \u201cPotencial y valorizaci\u00f3n de
Salicornia magall\u00e1nica: innovaci\u00f3n y diversificaci\u00f3n en sistemas alimentarios sostenibles
en la Patagonia\u201d. Se trata de una especie nativa de alto valor nutricional, tambi\u00e9n
conocida como salicornia o esp\u00e1rrago de mar. Es una planta que crece en ambientes
salinos de la Patagonia, como marismas y lagunas salobres.<\/p>\n\n\n\n
La actividad contempla exposiciones sobre evidencia cient\u00edfica, experiencias de
transformaci\u00f3n y desaf\u00edos regulatorios, convocando a actores clave del mundo
agroalimentario para fomentar su incorporaci\u00f3n en sistemas con identidad territorial. El
encuentro reunir\u00e1 a especialistas de Chile y Argentina para abordar brechas en su uso
alimentario, desde aspectos t\u00e9cnicos y normativos hasta aplicaciones gastron\u00f3micas.
Pese a sus propiedades funcionales \u2014como su contenido en prote\u00ednas, \u00e1cidos grasos
omega 3 y 6, fibra y antioxidantes\u2014, su consumo humano en Chile a\u00fan es incipiente. El
seminario busca revertir esta situaci\u00f3n promoviendo su posicionamiento como un
ingrediente estrat\u00e9gico en la alimentaci\u00f3n sostenible y regional.
GIRA TECNOL\u00d3GICA PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA
La segunda iniciativa adjudicada, \u201cFortalecimiento de la innovaci\u00f3n agroindustrial y la
inocuidad alimentaria en el Grupo de Transferencia Tecnol\u00f3gica (GTT) en agro procesos
de Magallanes\u201d, consiste en una gira nacional que permitir\u00e1 a productores del GTT de
INIA Kampenaike visitar experiencias relevantes en la zona centro-sur del pa\u00eds.
El recorrido incluye visitas a la Planta Piloto de Agroindustria y al Centro de Transferencia
Tecnol\u00f3gica en Alimentos (CDTA) de la Universidad de Concepci\u00f3n, una sala de procesos
m\u00f3vil en Negrete y el emprendimiento Huerto San Francisco SPA. Estas experiencias
permitir\u00e1n conocer modelos escalables y soluciones t\u00e9cnicas adecuadas para zonas
extremas como Magallanes.
Actualmente, el 80% de las salas de proceso del grupo no cuenta con resoluci\u00f3n sanitaria,
lo que representa una de las principales barreras de comercializaci\u00f3n para la AFC
regional. La gira busca fortalecer capacidades en tecnolog\u00edas agroindustriales, Buenas
Pr\u00e1cticas de Manufactura (BPM), inocuidad y gesti\u00f3n de calidad, favoreciendo la
formalizaci\u00f3n productiva y la proyecci\u00f3n de inversiones acordes al contexto local.
Estas acciones reafirman el compromiso de FIA, como agencia de innovaci\u00f3n del
Ministerio de Agricultura con el desarrollo de un sector agroalimentario m\u00e1s innovador,
resiliente y con sello local en el extremo sur del pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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