Con un despliegue preventivo que abarc\u00f3 ambos d\u00edas del Carnaval de Invierno 2025, la Secretar\u00eda
Regional Ministerial de Salud de Magallanes llev\u00f3 a cabo m\u00e1s de 150 fiscalizaciones en puestos de venta y elaboraci\u00f3n de alimentos, instalados en distintos sectores del centro de Punta Arenas.
El operativo, liderado por la Unidad de Alimentos de la Seremi de Salud, tuvo como objetivo principal verificar el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente, fiscalizando condiciones estructurales de los puestos, la correcta conservaci\u00f3n de alimentos, el cumplimiento de la cadena de fr\u00edo, el uso de indumentaria adecuada por parte de los manipuladores y la existencia de medidas de seguridad como extintores vigentes, entre otras.
El encargado de la Unidad de Alimentos, Alex Lucero, explic\u00f3 que durante el fin de semana se fiscaliz\u00f3 a los puestos instalados en la v\u00eda p\u00fablica en el marco del Carnaval de Invierno, desplegando funcionarios tanto el s\u00e1bado como el domingo para constatar las condiciones sanitarias de los puestos de alimentos.
\u201cEn t\u00e9rminos generales, se observ\u00f3 una buena disposici\u00f3n y cumplimiento por parte de los participantes, no inici\u00e1ndose sumarios sanitarios. No obstante, se detectaron algunas observaciones menores, principalmente asociadas a detalles que los vendedores subsanaron en el momento, como adecuaciones en la instalaci\u00f3n o elementos faltantes\u201d, explic\u00f3.
Uno de los puntos m\u00e1s relevantes se\u00f1alados por el profesional fue la necesidad de acreditar la
procedencia de los productos elaborados fuera del punto de venta. \u201cEs importante que quienes ofrezcan productos como empanadas o s\u00e1ndwiches preparados previamente, puedan presentar una boleta o factura que acredite su origen de un establecimiento que cuente con autorizaci\u00f3n sanitaria\u201d, enfatiz\u00f3.
La Seremi de Salud, Francisca Sanfuentes, record\u00f3 que las fiscalizaciones a locales y puestos de venta de alimentos no se limitan a fechas espec\u00edficas, sino que se realizan de forma continua durante todo el a\u00f1o.
Sin embargo, durante eventos masivos como el Carnaval de Invierno, estos controles se intensifican debido al aumento en la manipulaci\u00f3n y consumo de alimentos en la v\u00eda p\u00fablica. \u201cSi bien en esta ocasi\u00f3n no se registraron sumarios sanitarios, el llamado es a mantener buenas pr\u00e1cticas de manufactura tanto en el trabajo cotidiano como en contextos de alta concurrencia\u201d, indic\u00f3.
El balance general de la Seremi de Salud destaca la colaboraci\u00f3n de los vendedores, el cumplimiento en general de las exigencias sanitarias y la importancia de continuar promoviendo una cultura de prevenci\u00f3n en celebraciones de alta convocatoria como el Carnaval de Invierno.
Cabe se\u00f1alar, en forma previa el profesional junto al personal de la Municipalidad de Punta Arenas, se particip\u00f3 en una reuni\u00f3n con los locatarios para explicar los requisitos sanitarios que deb\u00edan cumplir en este evento y tambi\u00e9n aclarar dudas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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