En el marco de la implementaci\u00f3n de la Estrategia Nacional para Detener la Aceleraci\u00f3n del Sobrepeso y la Obesidad en la Ni\u00f1ez y Adolescencia 2023\u20132030 (NNA) del Ministerio de Salud, la Oficina de Cabo de Hornos de la Seremi de Salud Magallanes, en colaboraci\u00f3n con el Hospital Comunitario Cristina Calder\u00f3n, llev\u00f3 a cabo dos talleres de cocina saludable dirigidos a ni\u00f1os y ni\u00f1as junto a sus padres y cuidadores.
Esta iniciativa surge en respuesta a las altas cifras de prevalencia de obesidad infantil registradas en la comuna, la cual ocupa el segundo lugar regional, con un 23,9% en menores de seis a\u00f1os, seg\u00fan la \u00faltima vigilancia nutricional realizada por esta Seremi en el a\u00f1o 2022, cifras obtenidas evaluando la poblaci\u00f3n bajo control calificada en el sistema p\u00fablico de salud.
El primer taller se desarroll\u00f3 el 28 de mayo y el segundo el 4 de junio, ambos en el Centro Subant\u00e1rtico Cabo de Hornos y reuni\u00f3 en total a 20 ni\u00f1os y ni\u00f1as junto a sus familias, en una instancia educativa, pr\u00e1ctica y participativa, bajo la orientaci\u00f3n de la nutricionista Nilda N\u00fa\u00f1ez del Hospital Comunitario, quien, junto a Romina del Real, encargada de salud p\u00fablica en la oficina de esta autoridad sanitaria, lideran el subcomit\u00e9 provincial de la Estrategia Ministerial.
Los asistentes prepararon recetas sencillas, nutritivas y accesibles, como brownies de porotos negros y panqueques de pl\u00e1tano con avena, promoviendo la cocina casera como una herramienta clave en la promoci\u00f3n de la salud y la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles.
La Delegada de la Provincia Ant\u00e1rtica, Constanza Calisto, quien tambi\u00e9n particip\u00f3 en esta instancia junta a sus hijas, explic\u00f3 que Puerto Williams es la segunda localidad a nivel regional con los mayores \u00edndices de obesidad en ni\u00f1os y ni\u00f1as menores de 6 a\u00f1os. \u201cEsto es una realidad que abarca no solamente a la regi\u00f3n de Magallanes, sino que es una preocupaci\u00f3n de salud p\u00fablica que abarca todo nuestro territorio nacional. Por eso es importante que las acciones que hoy est\u00e1 desarrollando la Seremi de Salud en conjunto con el Hospital Comunitario Cristiana Calder\u00f3n hacia la comunidad, tiene una importante relevancia\u201d.
La Autoridad acot\u00f3 que \u201cnosotros, como adultos, padres, madres cuidadoras o cuidadores, somos aquellos que tenemos la plena conciencia de qu\u00e9 es lo que nosotros estamos entregando a nuestros ni\u00f1os y ni\u00f1as. Por lo tanto, todos los h\u00e1bitos que estamos desarrollando tienen que ser en base al conocimiento t\u00e9cnico y en base a lo que queremos priorizar para la salud de nuestros hijos e hijas\u201d.
La encargada de Salud P\u00fablica de la Oficina Provincial de esta Serem\u00eda, Romina del Real, explic\u00f3 que \u201cesta actividad naci\u00f3 con el objetivo de prevenir la obesidad en nuestra poblaci\u00f3n infantil y juvenil, en el marco de la Estrategia Nacional del Ministerio de Salud. Como comuna, siendo la segunda a nivel regional con un 23,9%, de obesidad y sobrepeso, lo primero que se tiene que hacer en este caso es educar a los padres de los menores de 6 a\u00f1os y de ah\u00ed sali\u00f3 la iniciativa de desarrollar un taller de cocina saludable junto con el Hospital Comunitario como referente
t\u00e9cnico. En este caso Hilda N\u00fa\u00f1ez nos apoy\u00f3 en la actividad en el desarrollo de en este caso de alimentaci\u00f3n saludable, cuidados durante la durante la elaboraci\u00f3n de alimentos y planteando la manera de alimentarse de forma sana\u201d. Agreg\u00f3 que fue una jornada muy enriquecedora, en la que se fortaleci\u00f3 el rol de la familia en la alimentaci\u00f3n y se promovieron pr\u00e1cticas saludables que pueden ser replicadas f\u00e1cilmente en los hogares.<\/p>\n\n\n\n
Durante el desarrollo del taller, se abordaron conceptos esenciales relacionados con la alimentaci\u00f3n saludable, la higiene en la preparaci\u00f3n de alimentos, el lavado de frutas y verduras, y la importancia de una dieta balanceada desde la infancia.
La nutricionista del Hospital Cristina Calder\u00f3n y relatora del taller, Nilda N\u00fa\u00f1ez, manifest\u00f3 que \u201cadem\u00e1s de cocinar, conversamos sobre los cuidados b\u00e1sicos al momento de preparar los alimentos, como el lavado de manos, la manipulaci\u00f3n adecuada de ingredientes y c\u00f3mo hacer elecciones alimentarias m\u00e1s saludables. La idea fue mostrar que es posible comer rico, nutritivo y f\u00e1cil, incluso con recursos limitados\u201d.
Explic\u00f3 que la iniciativa est\u00e1 enmarcada en estrategias a nivel nacional, principalmente para detener el sobrepeso y obesidad en la poblaci\u00f3n infanto-juvenil y para \u201ctambi\u00e9n fortalecer nuestro rol articulador como Hospital con el intersector, lo cual nos ha permitido el abordaje con las familias\u201d.
El espacio permiti\u00f3 no s\u00f3lo preparar alimentos, sino tambi\u00e9n compartir experiencias, resolver dudas y generar conciencia sobre los efectos del consumo excesivo de az\u00facares y ultraprocesados en la salud de ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes.
Romina del Real, agreg\u00f3, que a ra\u00edz de este taller se gener\u00f3 la necesidad de desarrollar una nueva actividad dirigida exclusivamente a los padres para poder ir orient\u00e1ndolos sobre qu\u00e9 enviar o no a los ni\u00f1os al colegio o a sus actividades, de tal manera de poder ir reduciendo este factor a nivel de la comuna. Tambi\u00e9n se espera ir replicando la iniciativa con otros grupos etarios como ni\u00f1os y ni\u00f1as de 5 a 10 a\u00f1os y adolescentes, entre otros.
La Seremi de Salud, Francisca Sanfuentes, se\u00f1al\u00f3 que \u201ccomo Ministerio de Salud estamos impulsando acciones para frenar el avance de la obesidad infantil. En Puerto Williams, este taller de cocina saludable es una muestra del trabajo que desarrollamos con enfoque comunitario, fortaleciendo el rol de las familias en la alimentaci\u00f3n.
Queremos promover h\u00e1bitos sanos desde la infancia, acercando la salud a los hogares, entregando herramientas pr\u00e1cticas y fomentando entornos alimentarios m\u00e1s conscientes y responsables con nuestros ni\u00f1os y ni\u00f1as.\u201d
En tanto, la encargada del Programa Nutrici\u00f3n de esta Autoridad Sanitaria, Carla P\u00e9rez, destac\u00f3 la importancia de este tipo de actividades que se desarrollan desde un enfoque intersectorial y que buscan reforzar el rol activo de los padres, madres y cuidadores en la construcci\u00f3n de entornos alimentarios saludables. De esta forma, acot\u00f3, promovemos los estilos de vida saludable y contribuimos a la prevenci\u00f3n de futuras enfermedades cr\u00f3nicas.
Una de las madres asistentes Carolina Romero junto a su hija Mar\u00eda Jos\u00e9 Orellana, junto con agradecer a los organizadores esta actividad indic\u00f3 que \u201cesta fue una actividad muy din\u00e1mica, los ni\u00f1os pudieron trabajar y hacer cositas con sus propias manos y experimentar lo que significa estar en la cocina y todo el proceso que significa preparar una comida saludable\u201d.
Marisela Soto concurri\u00f3 a su hija Florencia y calific\u00f3 de \u201cmuy bonita la actividad e interesante para fomentar en los ni\u00f1os peque\u00f1os el tema de la alimentaci\u00f3n saludable, porque una trata en casa, pero no es lo mismo participar de una actividad, as\u00ed que la respalde el Seremi de Salud y el hospital porque le da otro enfoque y los ni\u00f1os tambi\u00e9n entienden que no solamente es desde la familia, sino que tambi\u00e9n la comunidad aporta\u201d.<\/p>\n\n\n\n
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