En un rinc\u00f3n de la tur\u00edstica ciudad de Puerto Natales, la Cooperativa Campo de Hielo, sostenida por trece peque\u00f1os agricultores usuarios de INDAP escribe una historia de perseverancia. En la esquina de Santiago Bueras con Esmeralda (1449), sus manos laboriosas levantan m\u00e1s que un mercado: un espacio con productos frescos, sanos e inocuos que llevan el ADN de la Patagonia. El \u00abMercado Agr\u00edcola Campos de Hielo\u00bb, apoyado por INDAP, se ha convertido en apenas tres meses en el epicentro de un movimiento que reconcilia campo y ciudad.<\/p>\n\n\n\n
Jaime Antecao, gerente de la cooperativa, lo resume con satisfacci\u00f3n: \u00abLa gente nos busca porque sabe que aqu\u00ed encuentra lo que acaba de salir de la tierra\u00bb. Y no exagera. En las ma\u00f1anas, apenas descargan la mercader\u00eda, los clientes aparecen como atra\u00eddos por el aroma del cilantro reci\u00e9n cosechado o los tomates que a\u00fan conservan el calor del invernadero.<\/p>\n\n\n\n
La oferta es variada y responde a los ritmos de la tierra: lechugas sabrosas, hierbabuena para el t\u00e9 de la tarde, zapallitos italianos ideales para un guiso caliente. Pero tambi\u00e9n hay espacio para productos de otras regiones del pa\u00eds, una estrategia que asegura variedad todo el a\u00f1o, considerando que la agricultura todav\u00eda es muy estacional en la regi\u00f3n de Magallanes. <\/p>\n\n\n\n
\u00abNo queremos que en invierno la gente deje de venir\u2014explica Antecao\u2014. Por eso trabajamos con otras cooperativas, pero siempre priorizando lo nuestro\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
El compromiso con los precios accesibles es otra de las claves. \u00abUn vecino nos dijo que, aunque tiene una fruter\u00eda a dos cuadras, prefiere venir aqu\u00ed porque pagamos menos y la calidad es superior\u00bb, comenta. La raz\u00f3n es simple: al eliminar intermediarios, los agricultores reciben un pago justo y los consumidores ahorran.<\/p>\n\n\n\n
El proyecto no naci\u00f3 sin incertidumbre. \u00abAl principio no sab\u00edamos si la gente responder\u00eda\u00bb, reconoce Antecao. Pero con el respaldo de Sercotec y tres meses de trabajo arduo\u2014desde acondicionar el local hasta convencer a los primeros clientes\u2014, la cooperativa ech\u00f3 ra\u00edces. Hoy, el local es un punto de encuentro donde los natalinos hacen sus compras diarias y los turistas se llevan un pedazo de la agricultura patag\u00f3nica.<\/p>\n\n\n\n
Antecao no esconde su entusiasmo al hablar del futuro: \u00abVamos a ampliar la variedad y el volumen. Queremos ser el lugar donde todos encuentren lo mejor, siempre\u00bb. Y mientras despacha una bolsa de perejil a una cliente habitual, lanza una invitaci\u00f3n: \u00abA los que a\u00fan no nos conocen, los esperamos. Esto es un esfuerzo de muchos, para todos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
En una \u00e9poca donde lo fresco y lo local gana terreno, Campos de Hielo demuestra que, cuando la comunidad y los productores se unen, el resultado es imparable.<\/p>\n\n\n\n
\u201cCuando los peque\u00f1os agricultores unen fuerzas, crecen sus oportunidades y se fortalece toda la comunidad. La Cooperativa Campos de Hielo es un ejemplo de c\u00f3mo la asociatividad puede transformar realidades: hoy llevan productos frescos directamente desde sus campos a las mesas natalinas, generando econom\u00eda circular y soberan\u00eda alimentaria local\u201d, destac\u00f3 Clarina Helmer, Jefa de \u00c1rea de Puerto Natales.<\/p>\n\n\n\n
Asegur\u00f3 que desde INDAP seguir\u00e1n apoyando iniciativas que democratizan el acceso a alimentos sanos, mejoran los ingresos de las familias agricultoras y, sobre todo, tejen redes de colaboraci\u00f3n que hacen m\u00e1s resiliente a nuestro territorio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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