Los d\u00edas fueron lluviosos, como suele ser en Chilo\u00e9, pero ni el barro ni el viento frenaron el \u00e1nimo de los 10 agricultores de Magallanes \u2014junto a extensionistas y una funcionaria de INDAP\u2014 que durante siete d\u00edas recorrieron la isla para aprender de sus pares. La gira, impulsada por el Centro de Estudios Tecnol\u00f3gicos de Chilo\u00e9, CET, y financiada por la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria, FIA, buscaba intercambiar saberes sobre agroecolog\u00eda y patrimonio agr\u00edcola en un territorio declarado SIPAM (Sistema Importante del Patrimonio Agr\u00edcola Mundial) por la FAO en 2012.<\/p>\n\n\n\n
El primer alto fue en la Cooperativa Chilwe, donde Gissele Saldivia, junto a Juanita y Rosa, recibieron al grupo en la sala e proceso. \u00abAntes vend\u00edamos fruta fresca, hoy transformamos lo que cosechamos en sidra, vinagres y destilados\u00bb, explic\u00f3 Gissele mientras serv\u00eda una copa de su l\u00edquido \u00e1mbar. La cooperativa es un ejemplo de c\u00f3mo el procesamiento agrega valor sin perder esencia: cada botella guarda el sabor de variedades como la manzana camuesa o la roja de Chilo\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
\u00abNo solo vendemos un producto, sino una historia. Cuando la gente prueba nuestra sidra, descubre el sabor de los huertos que casi desaparecieron\u201d, a\u00f1adi\u00f3 Gissele.<\/p>\n\n\n\n
En Chilozal, Rafael Marip\u00e1n sorprendi\u00f3 con su reba\u00f1o de ovejas lecheras y sus quesos artesanales. \u00abAqu\u00ed todo se aprovecha\u00bb, cont\u00f3 mientras orde\u00f1aba una oveja bajo la mirada atenta del grupo. Sus manzanos, dispersos entre praderas, dan vida a sidras y hasta a ajo negro, un producto inusual en la zona. \u00abLa innovaci\u00f3n no est\u00e1 re\u00f1ida con la tradici\u00f3n\u00bb, asegur\u00f3. Y es que las ovejas son como jardineras: podan el pasto y fertilizan la tierra.<\/p>\n\n\n\n
El predio de Cecilia Guineo y su esposo es un museo vivo de la agricultura chilota. Por 40 a\u00f1os, han cultivado papas nativas y hierbas medicinales, adem\u00e1s de elaborar mermeladas y conservas. \u00abGuardamos semillas como nos ense\u00f1aron nuestros padres\u00bb, dijo Cecilia. Su huerto es tambi\u00e9n un aula para turistas y estudiantes. Ac\u00e1 cada semilla es un tesoro: si las pierden, desaparece tambi\u00e9n la identidad.<\/p>\n\n\n\n
En Terra Lluvia Chilo\u00e9, Gloria Benavente y Egor Vargas rescatan frutos como la murta, el maqui y el calafate para convertirlos en licores de aroma intenso. \u00abAntes la murta crec\u00eda silvestre; hoy la cultivamos para que no se pierda\u00bb, explic\u00f3 Gloria junto a un fog\u00f3n, donde compartieron relatos de la isla. Su vivero es un refugio de biodiversidad y un im\u00e1n para quienes buscan sabores aut\u00e9nticos.<\/p>\n\n\n\n
Otro de los encuentros emotivos ocurri\u00f3 en El Esfuerzo, donde Luis Gallardo \u2014vivi\u00f3 y trabaj\u00f3 en el campo magall\u00e1nico\u2014 recibi\u00f3 al grupo como a viejos amigos. Entre ovejas y caballos, mostr\u00f3 su t\u00e9cnica de curtido de cueros, mientras Sonia, su esposa, tej\u00eda con lana de sus animales. \u00abAqu\u00ed nada se desperdicia\u00bb, dijo Luis, guiando a todos por un sendero de bosque nativo.<\/p>\n\n\n\n
En Tradiciones Morelia, la cocinera Morelia Cuyul sirvi\u00f3 empanadas calientes y cazuelas que huelen a le\u00f1a y memoria. \u00abEmpec\u00e9 vendiendo en Cucao; hoy mi cocina es un lugar de encuentro\u00bb, cont\u00f3. Sus platos, hechos con productos de su huerta agroecol\u00f3gica, son un homenaje a las abuelas chilotas.<\/p>\n\n\n\n
El cierre fue en Luna Puntra, donde Clarisa Mu\u00f1oz y Adino Melato demostraron c\u00f3mo el compostaje y la lombricultura regeneran suelos. \u00abLa naturaleza nos ense\u00f1a a esperar\u00bb, reflexion\u00f3 Clarisa, mostrando semillas guardadas en frascos. Su predio es un s\u00edmbolo de resistencia: frente al monocultivo, ellos eligen la diversidad.<\/p>\n\n\n\n
La gira termin\u00f3 en la feria Yumbel de Castro, entre cestos de papas y algas secas. Los agricultores magall\u00e1nicos se llevaron m\u00e1s que t\u00e9cnicas: la certeza de que la agroecolog\u00eda es un acto de amor a la tierra.<\/p>\n\n\n\n
\u00abNo solo aprendimos sobre t\u00e9cnicas productivas, sino que entendimos la relaci\u00f3n profunda que cada agricultor tiene con su tierra. Hay un compromiso que va m\u00e1s all\u00e1 de la cosecha; es una forma de vida que pone en valor el territorio y su historia\u00bb, destac\u00f3 Felipe S\u00e1nchez, jefe de Prodesal Porvenir. \u201cY como dijo Carlos Venegas, gu\u00eda del CET: Chilo\u00e9 no es solo paisaje; es gente que trabaja con las manos y la memoria\u00bb, precis\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Finalmente Clarina Helmer, Jefa de \u00c1rea de Puerto Natales, asegur\u00f3 que \u00abconocer el territorio, valorar sus predios y entender la naturaleza en sus procesos. Compartir experiencias y fracasos, buscar la productividad con sentido: del bosque, de los frutales\u2026 Al final, todo se traduce en el alimento que cada agricultor produce\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Finalmente dijo que otro de los lugares que sorprendi\u00f3 a los magall\u00e1nicos fue el Pueblito Weltun, con su rescate de la cultura huilliche y su modelo de producci\u00f3n comunitaria. All\u00ed, los visitantes conocieron la importancia de las pr\u00e1cticas ancestrales en la conservaci\u00f3n del territorio y su gente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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