![\"\"](\"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/DSC_1581.jpg\")
<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pedro Paill\u00e1n (63) cambi\u00f3 por un rato el instinto de dorar la chuleta de cap\u00f3n a fuego lento por la paciencia de derretir aceite de coco a ba\u00f1o mar\u00eda y dejarse llevar por la precisi\u00f3n de la \u201cpasteler\u00eda saludable\u201d. Y es que la cocina dulce funciona como reloj, \u201ccada ingrediente hay que pesarlo, ni un poco m\u00e1s, ni un poco menos, nada queda al azar\u2026 se trata de una pr\u00e1ctica que requiere paciencia\u201d, advierte al inicio de la clase Susana Rodr\u00edguez, profesora de pasteler\u00eda de Educap.<\/p>\n\n\n\n
La atentaci\u00f3n es total en la peque\u00f1a comuna de R\u00edo Verde, ubicada a 100 kil\u00f3metros al noreste de Punta Arenas. Una dulce tentaci\u00f3n que hipnotiza con aromas y sabores a medida que avanza el curso. Embelesadas siguen cada detalle: 14 mujeres, la mayor\u00eda trabajadoras de estancia y Pedro, con m\u00e1s de treinta a\u00f1os cocinando a puesteros y campa\u00f1istas. <\/p>\n\n\n\n
\u201cChuleta, pan amasado, cuatro comidas al d\u00eda son parte de la dieta que necesita el hombre de campo, pero estamos tratando de comer m\u00e1s sano, as\u00ed que agradezco la oportunidad que da el municipio de aprender, ahora a mis compa\u00f1eros los voy a sorprender con nuevas recetas\u201d, cuenta orgulloso Pedro y sus peque\u00f1os ojos saltan de entusiasmo a medida que el chocolate avanza por los espacios del molde.<\/p>\n\n\n\n
En tanto, Mar\u00eda Carim\u00e1n (62), de estancia Mar\u00eda, ve en el curso una oportunidad de innovaci\u00f3n y de conocerse con otras mujeres de la comuna. \u201cMuy feliz porque estoy conociendo a otras mujeres como yo que trabajan en otras estancias y por tiempo y distancia no sab\u00eda de ellas. Ahora en lo pr\u00e1ctico, me gustar\u00eda preparar productos para personas diab\u00e9ticas, y colocarlos a su alcance, los costos son altos y no siempre se puede\u201d. <\/p>\n\n\n\n
Por definici\u00f3n no existe la pasteler\u00eda 100% saludable -aclara Rodr\u00edguez-, pero s\u00ed la posibilidad de utilizar ingredientes alternativos. Usar, por ejemplo, harina por avena molida o harina de arroz o integral, incluso endulzar con pl\u00e1tano o miel.<\/p>\n\n\n\n
\u201cSon varias las alternativas, Lo importante es conocer los productos que utilizamos a partir de las limitaciones que cada uno tenga de salud\u201d, explica la profesora de Educap.<\/p>\n\n\n\n
El desfile de brownie, macarrones, turrones, bombones y chocolates hipnotiza a los estudiantes que aprenden haciendo y tambi\u00e9n probando. \u201cEs un curso completo. Yo quiero aplicarlo en los turistas que lleguen a las estancias. Es una forma de abrir la oferta\u201d, dice Isabel Cea (37), de estancia Fitz Roy, en Isla Riesco.<\/p>\n\n\n\n
El curso dur\u00f3 todo un d\u00eda y se inserta en la pol\u00edtica de capacitaci\u00f3n permanente que tiene la Municipalidad de R\u00edo Verde.\u00a0\u00a0\u201cQueremos apoyar a los habitantes de nuestra comuna, entreg\u00e1ndoles herramientas que les permitan mejorar su calidad de vida, pero tambi\u00e9n dignificarlos\u201d, explic\u00f3 la alcaldesa Tatiana V\u00e1squez.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"