Tras una extensa celebraci\u00f3n de Fiestas Patrias, la Secretar\u00eda Regional Ministerial de Salud
de Magallanes entreg\u00f3 un balance del programa de fiscalizaciones que efectu\u00f3 durante
estas festividades en las principales localidades de la regi\u00f3n, con el objetivo de resguardar
la salud de la comunidad.
De esta forma, en Punta Arenas, Puerto Natales, Porvenir y Puerto Williams, los equipos
de la Autoridad Sanitaria se desplegaron para realizar fiscalizaciones a puestos de
preparaci\u00f3n y venta de alimentos, fondas, fiestas y quermeses.
Los d\u00edas previos a fiestas patrias se realizaron 75 fiscalizaciones a carnicer\u00edas, panader\u00edas y
supermercados, iniciando 3 sumarios sanitarios, 1 con prohibici\u00f3n de funcionamiento. Y
durante el periodo del 18 al 22 de septiembre se efectuaron 181 fiscalizaciones en la
regi\u00f3n, tanto a fiestas bailables como puestos de elaboraci\u00f3n y venta de alimentos
eventuales, sin sumarios sanitarios.
La Seremi de Salud, Francisca Sanfuentes, indic\u00f3 que: \u00abCada a\u00f1o reforzamos nuestra
presencia en terreno durante las Fiestas Patrias, ya que sabemos que son momentos en
los que el consumo de alimentos preparados en el comercio eventual y locales temporales
aumenta considerablemente. Resaltamos la importancia de las fiscalizaciones como una
medida preventiva clave para evitar brotes de enfermedades transmitidas por alimentos y
promover pr\u00e1cticas seguras en el manejo de estos productos\u201d.
El Encargado de la Unidad de Alimentos de la Seremi, Alex Lucero, inform\u00f3 que \u201cel
balance de las fiscalizaciones realizadas durante el fin de semana y durante los d\u00edas
previos es bastante bueno. Estas comenzaron las semanas previas a los d\u00edas festivos,
donde nos abocamos a inspeccionar panader\u00edas, carnicer\u00edas y supermercados.
Posteriormente, ya durante los d\u00edas de fiestas patrias, a partir del d\u00eda 18 de septiembre,
fiscalizamos aquellos puestos eventuales de elaboraci\u00f3n de alimentos como los ubicados
en el parque Mar\u00eda Behety, lo que se sum\u00f3 a las inspecciones realizadas por las oficinas
provinciales de la Seremi\u201d.
Entre los principales aspectos considerados durante este despliegue territorial, estuvieron
que los puestos de venta de alimentos contaran con una estructura cerrada con piso, con
agua potable, recept\u00e1culos con tapa para almacenamiento de residuos y un extintor de<\/p>\n\n\n\n
incendio como medida de seguridad. De igual forma, que las materias primas que
requieran refrigeraci\u00f3n como las cecinas, se mantuvieran refrigeradas o en un cooler con
hielo.
A su vez, aquellos alimentos que no est\u00e1n autorizados para elaborarse en el mismo puesto
y que la gente compra y revende, como por ejemplo empanadas u otros, contaran con la
gu\u00eda o factura que acredite que ese producto fue adquirido en un lugar con resoluci\u00f3n
sanitaria.
Adem\u00e1s, que las personas que manipularan los alimentos contaran con los elementos de
protecci\u00f3n personal adecuado, que existieran los elementos para un buen lavado de
manos, como jab\u00f3n y una toalla de papel para el secado. A su vez, que las personas que
manejaran los dineros tuvieran esa funci\u00f3n en exclusividad y no manipularan alimentos.
El balance concluye destacando el comportamiento de la comunidad al privilegiar locales
establecidos y puntos de venta autorizados para esas fiestas. A su vez, la Autoridad
Sanitaria recuerda que el trabajo de fiscalizaci\u00f3n continuar\u00e1 durante todo el a\u00f1o, con
especial \u00e9nfasis en los periodos de alta demanda para seguir promoviendo un entorno
seguro y saludable para todos los habitantes de la regi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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