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Estrella P\u00e9rez y Francisco C\u00e1rcamo llevan m\u00e1s de ocho a\u00f1os produciendo choclos dulces en Punta Arenas. Empezaron como una prueba, t\u00edmidamente pero llenos de convicci\u00f3n, a pesar de las advertencias de conocidos y expertos que dec\u00edan: \u201c\u00bfChoclo en Punta Arenas? Imposible\u201d. Este cultivo requiere al menos cuatro meses de sol, temperaturas que no bajen de los 10 grados Celsius, suelos con pH neutro y abundante agua para el riego, condiciones dif\u00edciles de conseguir en el extremo sur de Chile. Sin embargo, la pareja desafi\u00f3 lo imposible y ahora tienen una t\u00e9cnica perfeccionada, con plantines de mazorca que ellos mismos producen y que trasplantan en el mes de octubre a un invernadero de 180 metros cuadrados.<\/p>\n\n\n\n
\u201cPlantamos lechugas entre los choclos para aprovechar todo el espacio\u201d, dice orgullosa Estrella P\u00e9rez. Mientras tanto, su marido comenta que han llegado a tener m\u00e1s de 1.200 plantines.<\/p>\n\n\n\n
Tienen tres invernaderos: dos de 120 metros cuadrados y uno de 180 metros cuadrados, este \u00faltimo adquirido gracias al convenio entre el Gore e INDAP en 2017. En este invernadero, los choclos crecen libremente hasta el tope de la estructura, transformando el lugar en una verdadera selva de mazorcas.<\/p>\n\n\n\n
Los plantines los preparan entre agosto y septiembre y se trasplantan hacia fines de octubre, para cosecharse el 20 de febrero. Ese d\u00eda los clientes van a buscar a la parcela el pedido que hicieron con antelaci\u00f3n, de incluso varios meses.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLo mejor es que son dulces y antes de cosecharlos ya tenemos pedidos. Muchos clientes los congelan y guardan. Estamos contentos con los resultados\u201d, explica P\u00e9rez.<\/p>\n\n\n\n
\u00abLa innovaci\u00f3n en la agricultura de Magallanes es un claro ejemplo del esfuerzo y dedicaci\u00f3n de nuestros agricultores, quienes no solo enfrentan desaf\u00edos clim\u00e1ticos, sino que tambi\u00e9n buscan constantemente nuevas formas de cultivar y mejorar sus productos. La producci\u00f3n de choclo dulce es una prueba m\u00e1s de su capacidad para innovar y ofrecer productos de alta calidad que benefician a toda la comunidad\u00bb, resalt\u00f3 Gabriel Zegers, director regional de INDAP.<\/p>\n\n\n\n
A su vez, indic\u00f3 que \u00abvivimos tiempos en que se superan los imposibles, y hoy tenemos kale de distintas variedades e infinidad de productos que enriquecen la dieta y aportan a nuestra soberan\u00eda alimentaria. Los agricultores se han ganado un espacio en la comunidad y se hace necesario apoyarlos\u00bb, expres\u00f3 Gabriel Zegers, director regional de INDAP.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, Roc\u00edo Castro, jefa del Prodesal de Punta Arenas destac\u00f3 el esfuerzo de los agricultores y la capacidad de innovar, superando las adversas condiciones clim\u00e1ticas de la zona. \u201cLa evoluci\u00f3n ha sido maravillosa, cada a\u00f1o es mejor, ya que han ido perfeccionado su t\u00e9cnica de cultivo, al principio fue dif\u00edcil porque no sab\u00edan nada de la producci\u00f3n de choclos, fuimos probando varias semillas, hasta que llegamos a la indicada, m\u00e9todos de plantaci\u00f3n, \u00e9poca de trasplante, cantidad de agua y fecha de cosecha\u201d, precis\u00f3 Castro.<\/p>\n\n\n\n
A su vez, recomend\u00f3 el choclo dulce, tambi\u00e9n conocido como ma\u00edz tierno, \u201cse distingue por su sabor naturalmente dulce y jugoso. A diferencia del ma\u00edz tradicional, este tipo de choclo tiene granos m\u00e1s tiernos y una textura m\u00e1s suave, lo que lo hace ideal para consumirlo fresco, hervido, asado o en ensaladas. Su dulzura proviene del mayor contenido de az\u00facares en los granos, los cuales, al morderlos, liberan un jugo dulce y refrescante\u201d, precis\u00f3 Castro. Adem\u00e1s, el choclo dulce es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una opci\u00f3n nutritiva y deliciosa para cualquier comida, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
En esta nueva temporada, Estrella sigue al pie de la letra las recomendaciones de los profesionales del Programa de Desarrollo Local de INDAP en Punta Arenas y su propia experiencia: Mantener una distancia de 30 a 40 cm entre plantas y de 70 cm entre l\u00edneas, proteger los cultivos con mallas antiheladas y dedicar un invernadero especial para crear los plantines fueron algunas de las pr\u00e1cticas que implement\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
La historia comenz\u00f3 el a\u00f1o 2016 y su esfuerzo dio frutos, tanto que sus choclos cazueleros se hicieron conocidos a nivel mundial, a trav\u00e9s de medios regionales y nacionales. Incluso la FAO public\u00f3 su historia como un ejemplo a seguir. Hoy, Estrella y Francisco sienten que el tiempo les ha dado la raz\u00f3n. \u201cS\u00ed, es posible cosechar choclos en el fin del mundo\u201d, responde orgullosa Estrella.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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