Durante la \u00faltima semana esta Autoridad Sanitaria ha recepcionado un mayor n\u00famero de notificaciones de casos Salmonella por parte de los Servicios de Urgencia de la Red Asistencial de Punta Arenas.<\/p>\n\n\n\n
Hasta la fecha se han notificado 12 casos de salmonella, de los cuales 7 corresponden a un brote por consumo de productos en un local de sushi. Respecto a este \u00faltimo, la Autoridad Sanitaria inici\u00f3 un sumario sanitario y determin\u00f3 la prohibici\u00f3n de funcionamiento de recinto a fin de que los responsables realicen la sanitizaci\u00f3n del local y cumplan con las medidas de control exigidas que eviten eventuales nuevos brotes; considerando que las muestras de alimentos confirmaron el brote, arrojando la presencia de salmonella en las muestras de ceviche tomadas.<\/p>\n\n\n\n
Cabe se\u00f1alar que la salmonella enteriditis es una bacteria reconocida como causante de brotes de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA). Su permanencia puede ser de varias semanas en un ambiente seco y varios meses en agua, por lo cual se requiere extremar las medidas de limpieza.<\/p>\n\n\n\n
De las 12 notificaciones recibidas por esta Seremi, 2 de los casos implicaron hospitalizaci\u00f3n y el grupo etario afectado considera personas de 11 a\u00f1os en adelante. Los pacientes informaron el consumo de sushi y ceviche, teniendo como ingrediente principal salm\u00f3n crudo.<\/p>\n\n\n\n
El SEREMI de Salud (S), Eduardo Castillo, explic\u00f3 que \u201cdurante la \u00faltima semana, hemos sido notificado de doce casos de salmonella desde distintos establecimientos asistenciales. Siete de ellos corresponden a un mismo establecimiento, por lo tanto, se procedi\u00f3 a la fiscalizaci\u00f3n y se dio inicio a un sumario sanitario. A su vez, se tomaron muestras de alimentos que fueron analizadas en nuestro laboratorio de salud p\u00fablica. Una vez confirmado que se trataba de salmonella, se procedido a la prohibici\u00f3n de funcionamiento del local para que aplicaran las medidas de sanitizaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Desde la Unidad de epidemiolog\u00eda se reiter\u00f3 la recomendaci\u00f3n de evitar el consumo de pescados y mariscos crudos, especialmente grupos de la poblaci\u00f3n como adultos mayores, embarazadas, ni\u00f1os y personas con el sistema inmunitario debilitado ya que estos presentan un mayor riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos, con s\u00edntomas m\u00e1s graves.<\/p>\n\n\n\n
Son fundamentales las medidas de autocuidado para un consumo seguro de alimentos, como adquirir y consumir siempre alimentos en lugares establecidos que cuenten con autorizaci\u00f3n sanitaria, preparar y conservar los alimentos resguardando la higiene y que la temperatura ambiental no contribuya a la proliferaci\u00f3n de virus, bacterias u otros agentes que pudieran ocasionar un cuadro ent\u00e9rico.<\/p>\n\n\n\n
En el caso de los mariscos se record\u00f3 que tambi\u00e9n es necesario contar con el an\u00e1lisis de marea roja respectivo que asegure la inocuidad del producto.<\/p>\n\n\n\n
La Autoridad Sanitaria reiter\u00f3 las medidas de prevenci\u00f3n al manipular los productos en todos los recintos, fortaleciendo las Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura que corresponden a aquellos procedimientos necesarios y obligatorios que los propietarios de los establecimientos deben implementar, con el objeto de asegurar la inocuidad en la elaboraci\u00f3n de alimentos, y no representen un riesgo para los consumidores, y que incluyen, entre otros, aspectos de limpieza y sanitizaci\u00f3n, control de manipuladores, mantenci\u00f3n de equipos e infraestructura y control sobre las materias primas.<\/p>\n\n\n\n
Durante el 2023 se investigaron 11 brotes confirmados de Enfermedades Transmitidas por Alimentos, de los cuales 3 correspondieron a salmonella por consumo de varios alimentos sospechosos.<\/p>\n\n\n\n
Recomendaciones<\/strong><\/p>\n\n\n\n La salmonella enteriditis es una bacteria reconocida como causante de brotes de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), especialmente a trav\u00e9s de alimentos<\/a> de origen aviar. Provoca cuadros de enterocolitis con diarrea, fiebre y dolor abdominal, que pueden ser de sintomatolog\u00eda leve, aunque puede ser grave para los ni\u00f1os, los adultos mayores y pacientes inmunodeprimidos. Esta enfermedad tiene un corto per\u00edodo de incubaci\u00f3n que no supera los 3 d\u00edas y que generalmente se expresa en menos de 24 horas.<\/p>\n\n\n\n Recomendaciones para la comunidad en materia de manipulaci\u00f3n de alimentos en el hogar:<\/p>\n\n\n\n Durante la \u00faltima semana esta Autoridad Sanitaria ha recepcionado un mayor n\u00famero de notificaciones de casos Salmonella por parte de los Servicios de Urgencia de la Red Asistencial de Punta… Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":46332,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-46331","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cronica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46331","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46331"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46331\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46332"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46331"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46331"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46331"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n