\u201cEstos elementos prometen un futuro brillante para el desarrollo de nuevos productos para la industria biotecnol\u00f3gica en Chile en forma de aditivos alimentarios\u201d, de esta forma describe su proyecto la investigadora de la Universidad Cat\u00f3lica del Maule, Dra. Aparna Banerjee. El estudio denominado \u201cPolisacaridos bioactivos de bacterias poliextrem\u00f3filas de la isla Decepci\u00f3n como posibles aditivos alimentarios\u201d,llev\u00f3 a Banerjee y a su equipo a una primera expedici\u00f3n al Continente Blanco como parte de la Expedici\u00f3n Cient\u00edfica Ant\u00e1rtica (ECA59) coordinada por el Instituto Ant\u00e1rtico Chileno (INACH).<\/p>\n\n\n\n
El Continente Blanco no solo es un territorio con nieve, fr\u00edo y congelado, sino que tambi\u00e9n tiene agua caliente y burbujeante en una isla de origen volc\u00e1nico llamada Decepci\u00f3n. Aqu\u00ed viven estos organismos extremadamente peque\u00f1os y que para sobrevivir forman una casa que los protege, hecha con algo parecido a az\u00facares. Estos az\u00facares se pueden ocupar para preparar comidas y as\u00ed no tener que colocarle otros az\u00facares que no sean naturales o que sean m\u00e1s caros.<\/p>\n\n\n\n
Conversamos con la microbi\u00f3loga oriunda de India y que lleva varios a\u00f1os en Chile, quien expresa que este proyecto se centra espec\u00edficamente en la bioprospecci\u00f3n en ambientes extremos (fumarolas), en donde ocurren condiciones ideales para la producci\u00f3n de compuestos bioactivos de inter\u00e9s biotecnol\u00f3gico. \u201cBuscamos bacterias desde las fumarolas para replicar despu\u00e9s estas condiciones naturales en los laboratorios. Estos elementos prometen un futuro brillante para el desarrollo de nuevos productos para la industria biotecnol\u00f3gica en Chile en forma de aditivos alimentarios\u201d, agrega.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, Banerjee resalta que este trabajo cuenta con la participaci\u00f3n de un grupo de investigadoras e investigadores nacionales e internacionales que ofrecen un punto de vista interdisciplinario, que abarca tem\u00e1ticas de estudio de oceanograf\u00eda, geoqu\u00edmica, microbiolog\u00eda, biolog\u00eda molecular y bioinform\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1ntos d\u00edas dur\u00f3 la expedici\u00f3n en la isla Decepci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n AB: Comenzamos el viaje desde Punta Arenas el 21 de diciembre del a\u00f1o pasado y regresamos el 14 de enero de este a\u00f1o. En total, permanecimos 21 d\u00edas en terreno, en la isla Decepci\u00f3n. Hemos recolectado muestras de sedimentos y agua asociadas a sectores con presencia de fumarolas intermareales de la isla Decepci\u00f3n. Esta ha sido la primera campa\u00f1a de nuestro proyecto financiado por el INACH.<\/em><\/p>\n\n\n\n \u00bfEn qu\u00e9 sectores de la isla trabajaron?<\/strong><\/p>\n\n\n\n AB: Siendo sitios fumar\u00f3licos intermareales y dependiendo de la marea baja, durante esta primera expedici\u00f3n hemos trabajado en el lago Irizar, bah\u00eda Fumarola, Obsidiana, bah\u00eda Telefon, cr\u00e1ter 70, caleta P\u00e9ndulo, lago Kroner y Ballenero.<\/p>\n\n\n\n Estuvieron pernoctando en la base espa\u00f1ola Gabriel de Castilla. \u00bfC\u00f3mo fue la relaci\u00f3n con los investigadores espa\u00f1oles?<\/strong><\/p>\n\n\n\n AB: La hospitalidad, el apoyo log\u00edstico para los muestreos y el transporte con zodiac entre diferentes sitios de la isla que recibimos es m\u00e1s de lo que podr\u00edamos esperar en el Continente Blanco. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n presentamos nuestro proyecto a los miembros de la base y hemos sido reconocidos como parte de la XXXVI Campa\u00f1a Ant\u00e1rtica de Espa\u00f1a junto con investigadores de diferentes pa\u00edses como M\u00e9xico, Colombia, Canad\u00e1, Polonia, India, entre otros adem\u00e1s de Chile y Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n \u00bfYa han trabajado en laboratorio con las muestras tomadas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n AB: Las muestras de agua y sedimentos de las fumarolas se analizaron para determinar la presencia de metales, nutrientes, gases e is\u00f3topos estables del carbono y nitr\u00f3geno, y as\u00ed obtener la caracterizaci\u00f3n geoqu\u00edmica primaria de los sitios y comprender d\u00f3nde y c\u00f3mo sobreviven y prosperan los microorganismos.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n hemos identificado la comunidad microbiana en estos ocho sitios a trav\u00e9s del estudio microbiol\u00f3gico de las matrices ambientales. En el laboratorio de la Universidad Cat\u00f3lica del Maule y la Universidad Aut\u00f3noma de Chile, sede Talca, se han aislado con \u00e9xito algunas bacterias que est\u00e1n formando biopel\u00edculas y produciendo polisac\u00e1ridos. Se necesitan m\u00e1s trabajos para optimizar la producci\u00f3n de los polisac\u00e1ridos seguidos de su caracterizaci\u00f3n estructural y funcional.<\/p>\n\n\n\n \u00bfQu\u00e9 sustancias podr\u00edamos encontrar mediante este trabajo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n AB: A trav\u00e9s de este estudio podr\u00edamos obtener sustancias que nos ayuden con los productos envasados. Algunos ejemplos ser\u00edan la mantenci\u00f3n de los emulsionantes, as\u00ed como los conservantes en sabor o textura y la prolongaci\u00f3n de su vida \u00fatil de algunos alimentos. En s\u00edntesis, todo lo que nos sirva para encontrar alternativas naturales a los aditivos sint\u00e9ticos que tenemos hoy en d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n \u00bfC\u00f3mo ha afectado el cambio clim\u00e1tico a su objeto de estudio?<\/strong><\/p>\n\n\n\n AB: Para comprender los impactos del cambio clim\u00e1tico sobre la zona de estudio, necesitar\u00edamos realizar un estudio de largo plazo en la isla. Sin embargo, al ser un volc\u00e1n activo, los afloramientos de aguas calientes pueden cambiar su ubicaci\u00f3n y potencialmente ser afectadas por los cambios de las mareas. En lo inmediato, es posible indicar que un eventual aumento del nivel mar podr\u00eda afectar la calidad f\u00edsico-qu\u00edmica de los sitios, dado que puede producirse la mezcla de aguas de mar con el agua de fumarolas.<\/p>\n\n\n\n Algunos de los sitios se han visto con una gran presi\u00f3n tur\u00edstica, lo que es preocupante desde el punto de vista de la conservaci\u00f3n. Adem\u00e1s, teniendo en cuenta que la isla Decepci\u00f3n es uno de los an\u00e1logos del planeta Marte en la Tierra, trae la forma de vida m\u00e1s antigua de nuestro planeta en el agua caliente, burbujeante y rica en metales de las fumarolas. En esta era de cambio clim\u00e1tico, podr\u00edamos perder estas huellas microbianas \u00fanicas si no se exploran y conservan. El turismo en la Ant\u00e1rtica trae un riesgo de impacto antropog\u00e9nico a estos miles de millones de a\u00f1os de huellas microbianas. Esto nos permiti\u00f3 centrarnos m\u00e1s en la importancia de la \u00abconservaci\u00f3n microbiana\u00bb en su propio sitio.<\/p>\n\n\n\n \u00bfCu\u00e1l es la importancia de efectuar este tipo de proyectos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n AB: Nuestro trabajo no solo se enfoca en la exploraci\u00f3n y comprensi\u00f3n de la geoqu\u00edmica en el an\u00e1logo extraterrestre de la Tierra, la isla Decepci\u00f3n, sino que tambi\u00e9n quiere comprender la din\u00e1mica de la comunidad microbiana en estos entornos extremos, dando una pista de las formas de vida m\u00e1s antiguas de la Tierra.<\/p>\n\n\n\n La exploraci\u00f3n sigue con la aplicaci\u00f3n biotecnol\u00f3gica de los polisac\u00e1ridos producidos por estos microorganismos como parte de sus mecanismos de supervivencia.<\/p>\n\n\n\n Nuestra industria alimentaria nacional todav\u00eda depende de la importaci\u00f3n de aditivos sint\u00e9ticos de pa\u00edses extranjeros y, a veces, incluso de aditivos biol\u00f3gicos de pa\u00edses extranjeros con un alto precio que hace que los alimentos funcionales sean costosos. Viendo el mercado de alimentos funcionales en Chile y la importancia de sustituir los aditivos sint\u00e9ticos por biol\u00f3gicos, en este proyecto buscamos polisac\u00e1ridos termoestables producidos por bacterias term\u00f3filas de fumarolas de la isla Decepci\u00f3n como prospectivo aditivo alimentario natural.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u201cEstos elementos prometen un futuro brillante para el desarrollo de nuevos productos para la industria biotecnol\u00f3gica en Chile en forma de aditivos alimentarios\u201d, de esta forma describe su proyecto la… Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":42897,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-42896","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cronica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42896","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42896"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42896\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42897"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42896"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42896"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42896"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}