{"id":3408,"date":"2019-04-15T16:55:00","date_gmt":"2019-04-15T16:55:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/?p=3408"},"modified":"2019-04-15T16:55:44","modified_gmt":"2019-04-15T16:55:44","slug":"con-degustacion-de-estofado-magallanico-inacap-punta-arenas-celebro-dia-de-la-cocina-chilena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/con-degustacion-de-estofado-magallanico-inacap-punta-arenas-celebro-dia-de-la-cocina-chilena\/","title":{"rendered":"CON DEGUSTACI\u00d3N DE \u201cESTOFADO MAGALL\u00c1NICO\u201d INACAP PUNTA ARENAS CELEBR\u00d3 \u201cD\u00cdA DE LA COCINA CHILENA\u201d"},"content":{"rendered":"\n

Como es tradicional en el mes de abril, la Escuela de Hoteler\u00eda, Turismo y Gastronom\u00eda de INACAP Punta Arenas celebr\u00f3 el \u201cD\u00eda de la Cocina Chilena\u201d. El d\u00eda 15 de este mes, el pa\u00eds festeja las bondades de su cocina en esta instancia que busca relevar el lugar que ocupa la industria alimentaria en el desarrollo nacional, adem\u00e1s de contribuir a la conservaci\u00f3n del patrimonio cultural gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

Como cada a\u00f1o, INACAP adhiri\u00f3 con actividades alusivas en 22 de sus 26 sedes a lo largo del pa\u00eds. En Punta Arenas, el programa fue preparado en colaboraci\u00f3n con la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb) y la Secretar\u00eda Regional Ministerial de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, y se orient\u00f3 a difundir la incorporaci\u00f3n de la carne de guanaco en las colaciones entregadas a los escolares.<\/p>\n\n\n\n

El encuentro estuvo encabezado por la Seremi de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, Katherine Ibacache; la Directora de Vinculaci\u00f3n con el Medio de INACAP, Patricia Vukasovic; la Directora regional (s) de la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb), Vilma Aedo y la Directora de Carrera \u00c1rea Hoteler\u00eda, Turismo y Gastronom\u00eda de INACAP, Mar\u00eda Jos\u00e9 Navajas. Adem\u00e1s, participaron la Seremi de Educaci\u00f3n, Beatriz S\u00e1nchez y el Jefe de Unidad Regional Subdere, Jacques Roux.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, se realizaron dos charlas informativas. La primera de ellas, a cargo de V\u00edctor Sierpe del Centro de Estudios del Hombre Austral, dependiente del Instituto de la Patagonia de la Universidad de Magallanes, estuvo enfocada en recordar que el guanaco fue parte importante de la dieta de los primeros habitantes del territorio magall\u00e1nico. En tanto, Olga Burgos expuso los detalles del Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar que desde noviembre del a\u00f1o pasado trabaja en la incorporaci\u00f3n de productos locales; adem\u00e1s, dio a conocer los beneficios del consumo de la carne de guanaco que ser\u00e1 empleada en el plato \u201cestofado magall\u00e1nico\u201d que se incorporar\u00e1 en los men\u00fas escolares.<\/p>\n\n\n\n

El programa concluy\u00f3 con una cocina en vivo a cargo del chef y docente de INACAP, Enrique N\u00fa\u00f1ez y posterior degustaci\u00f3n de preparaciones con guanaco. Participaron estudiantes de la Escuela Villa Las Nieves y del jard\u00edn infantil de dicho establecimiento, quienes desarrollaron juegos y din\u00e1micas vinculadas al tema con estudiantes de Psicopedagog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

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