Este s\u00e1bado 23 y domingo 24 de julio se retoma un evento tradicional en la regi\u00f3n, como es el Carnaval de Invierno, que no se hab\u00eda realizado en los 2 a\u00f1os anteriores producto de la pandemia.
\nComo es habitual la Autoridad Sanitaria de Magallanes, a trav\u00e9s de sus equipos de profesionales y t\u00e9cnicos, fiscalizar\u00e1n los diversos puestos habilitados para verificar la adecuada disposici\u00f3n y manipulaci\u00f3n de los productos, adem\u00e1s de lo relativo a prevenci\u00f3n de Covid-19. Lo anterior, con el fin de resguardar la salud de los asistentes a este evento invernal y evitar intoxicaciones alimentarias.
\nLa SEREMI de Salud, Francisca Sanfuentes, explic\u00f3 que durante esta celebraci\u00f3n como instituci\u00f3n se planifica un programa intensivo de fiscalizaciones para el resguardo de la salud de la comunidad, con equipos en terreno durante los dos d\u00edas en que se desarrolla este evento, \u201cverificando las condiciones sanitarias de los puestos de alimentos que fueron autorizados, y por otra parte, el cumplimiento de las medidas de prevenci\u00f3n de Covid-19. El llamado a la comunidad y las familias que participar\u00e1n en las actividades de este fin de semana, es mantener las medidas de autocuidado, utilizando siempre mascarillas en espacios cerrados, y usando mascarilla en espacios abiertos cuando no se pueda mantener distanciamiento de un metro, adem\u00e1s de importancia del lavado de manos y todas las medidas preventivas para prevenir casos de Covid-19 y de otras enfermedades respiratorias este invierno\u201d.
\nA la fecha la Autoridad Sanitaria ha visado 46 autorizaciones para puestos de alimentos que se instalar\u00e1n en el Carnaval de Invierno. Durante la tramitaci\u00f3n de los permisos a todos los usuarios se les inform\u00f3 y entreg\u00f3 un d\u00edptico con las exigencias que tienen que adoptar en materia de almacenamiento, mantenci\u00f3n y manipulaci\u00f3n de los alimentos.
\nEl encargado de la unidad de alimentos de la SEREMI de Salud, Alex Lucero, indic\u00f3 que \u201chemos comenzado a recibir las solicitudes de autorizaciones de las personas que se van a instalar con un puesto en el Carnaval de Invierno. Nosotros tenemos que verificar los antecedentes que nos presentan, y una vez que verificamos que los documentos est\u00e1n en orden, visamos su permiso. Posteriormente nos haremos cargo de la fiscalizaci\u00f3n, de manera que el evento sea seguro tanto para los asistentes como las personas que van a trabajar en el lugar. Y de esta manera evitemos problemas por eventual consumo de alimentos en mal estado\u201d.
\nCon relaci\u00f3n a los aspectos que se inspeccionar\u00e1n, Alex Lucero explic\u00f3 que: \u201cLo importante es que al tratarse de instalaciones en la v\u00eda p\u00fablica, es que cuenten con los artefactos b\u00e1sicos para el lavado de manos, no solo por el tema de la manipulaci\u00f3n de los alimentos, sino tambi\u00e9n porque continuamos en pandemia, y el lavado de manos sigue siendo vital. Es as\u00ed como se exigir\u00e1 a cada uno de los puestos contar con agua potable en la disposici\u00f3n adecuada, en un lavamanos o recept\u00e1culo, para que las personas puedan realizarse un buen aseo de manos. Que cuenten con uniforme adecuado y que exista una persona exclusiva para el manejo del dinero. Adem\u00e1s, la estructura debe ser cerrada, con piso, techo y paredes, para evitar el ingreso de perros u otros vectores. Junto a esto, se debe contar con las condiciones adecuadas de almacenamiento de materias primas, especialmente cecinas, que deben estar en coolers con hielo, o si se cuenta con la posibilidad de un generador el\u00e9ctrico, con un refrigerador que funcione y cumpla con las condiciones sanitarias\u201d.
\nEl profesional tambi\u00e9n record\u00f3 que todo alimento elaborado que se expenda debe provenir de lugares autorizados (ejemplo: empanadas), los cuales deben estar debidamente acreditados (boleta con detalle), de lo contrario los productos ser\u00e1n retenidos y eliminados. Las carnes y cecinas deben estar bien cocidas. est\u00e1 prohibida la elaboraci\u00f3n de mayonesa casera, la basura debe ser dispuesta en recipientes con tapa y cada puesto deber\u00e1 contar con 1 extintor de incendios.
\nLas personas que no cumplan con la normativa sanitaria se exponen al inicio de un sumario sanitario. Si son incumplimientos graves se les puedo solicitar el retiro del lugar, y si son leves se les da un tiempo para regularizar y se les vuelve a inspeccionar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"