Abrir oportunidades laborales o simplemente entregar nuevas herramientas para que personas ciegas o con discapacidad visual se desenvuelvan en la cocina con preparaciones saludables es el objetivo de un curso de capacitaci\u00f3n impulsado por ENAP y la Agrupaci\u00f3n AGACI.
\nEn total son 20 personas las que participan en esta actividad que se realiza todas las semanas en uno de los talleres de la Fundaci\u00f3n Manos de Hermanos en Punta Arenas.
\nYfras C\u00e1rcamo es uno de sus alumnos. Chef de profesi\u00f3n, durante muchos a\u00f1os trabaj\u00f3 en el Hotel Los Navegantes, hasta que en 2019, una acci\u00f3n imprudente, seg\u00fan nos cuenta, lo dej\u00f3 totalmente ciego. \u201cUtilic\u00e9 un producto t\u00f3xico, no fui precavido, y como ten\u00eda diabetes me afect\u00f3, perdiendo la vista completamente. No ha sido f\u00e1cil, pero no es imposible cuando hay deseos de hacer cosas, sobre todo por el bien de mi familia, quiero demostrarles que no estoy derrotado. Yo siempre hice mis cosas, incluso en la casa, por eso estoy muy contento de participar en este curso. Es sentirme que todav\u00eda sirvo para algo\u201d, se\u00f1ala Yfras, quien participa en el curso junto a su se\u00f1ora.
\nLa presidenta de Agaci, Ester Andrade, destac\u00f3 el entusiasmo de todos por participar en un curso que se imparte por segunda vez. \u201cHace ya varios a\u00f1os hicimos un curso de cocina, pero esta es la primera vez de cocina saludable. Es muy buena experiencia. Hay personas que hab\u00edan trabajado en esto cuando pod\u00edan ver y ahora est\u00e1n aprendiendo de nuevo, por eso es muy importante, es como el uso del bast\u00f3n para poder moverse\u201d, explic\u00f3 Ester, quien agradeci\u00f3 el apoyo de ENAP.
\nPor parte de la empresa, el jefe de comunidades de ENAP Magallanes, Alfonso Pacheco, destac\u00f3 el trabajo que desde hace un tiempo realizan con Agaci y con varias otras instituciones de la regi\u00f3n. \u201cNosotros como ENAP Magallanes entregamos durante el a\u00f1o una serie de capacitaciones a diferentes p\u00fablicos y \u00e9ste, en particular, fue una solicitud que naci\u00f3 de Agaci, que requer\u00eda hacer un curso de cocina saludable para sus socios, pero tambi\u00e9n a sus familiares, de manera que pudieran adquirir mayor independencia en su hogar y poder preparar distintos platos, algo que para nosotros es muy gratificante poder entregar\u201d, expres\u00f3.
\nEl curso -desarrollado por la Otec Capacitaci\u00f3n Integral- tiene una duraci\u00f3n de 100 horas y es impartido por la profesora Elena Ram\u00edrez, quien ya hab\u00eda tenido experiencia en trabajar con personas con discapacidad visual. \u201cEs una muy linda experiencia porque no solamente uno ense\u00f1a, sino que tambi\u00e9n se aprende de ellos. A su vez es importante que ellos aprendan a cocinar, algo elemental para la vida, as\u00ed que feliz de aportar en sus vidas\u201d, manifest\u00f3. Adem\u00e1s, valor\u00f3 el empe\u00f1o y esfuerzo de los alumnos por aprender cosas que \u201cuno pudiese pensar que son simples, pero que requieren adquirir una t\u00e9cnica\u201d.
\nExplic\u00f3 que entre las destrezas que tienen que adquirir los estudiantes est\u00e1 el corte de frutas y verduras, la utilizaci\u00f3n de cuchillos y adquirir una forma segura de trabajar. \u201cEn eso nos estamos enfocando, si bien es cocinar, no solo vamos a hacer preparaciones sencillas, yo quiero que ellos horneen, fr\u00edan, etc., porque ellos pueden hacer de todo\u201d, afirm\u00f3. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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