Los hogares chilenos tienen un patr\u00f3n alimentario poco saludable, con un alto gasto en productos como bebidas azucaradas y dulces y un consumo de frutas, verduras, pescados y legumbres que no alcanza para cumplir las recomendaciones para una alimentaci\u00f3n saludable. As\u00ed lo evidenci\u00f3 el estudio \u201cRadiograf\u00eda de la Alimentaci\u00f3n en Chile\u201d presentado por la Ministra de Desarrollo Social y Familia, Karla Rubilar, y la secretaria ejecutiva de Elige Vivir Sano, Daniela Godoy, en una nueva vocer\u00eda social.<\/p>\n\n\n\n
Los datos del estudio muestran que en un hogar promedio en Chile, compuesto por 3,3 personas, se compran mensualmente 23,4 litros de bebidas azucaradas, 17,5 kilos de pan y 5,1 kilos de dulces. En contraste, se consumen 14,1 kilos de verduras, 9,9 kilos de frutas y solo 700 gramos de legumbres al mes. Si lo anterior lo llevamos a consumo promedio mensual por persona, esto equivale a 7,1 litros de bebidas, 5,3 kilos de pan, 1,5 kilos de dulces, 4,2 kilos de verduras, 3 kilos de frutas y 212 gramos de legumbres.<\/p>\n\n\n\n
Con esas cifras es posible observar que a nivel nacional no se cumplen las recomendaciones de consumo por persona de verduras (tres porciones diarias), frutas (dos porciones diarias), legumbres (al menos dos porciones a la semana) ni pescados (al menos dos porciones a la semana). Esta situaci\u00f3n se repite en los hogares de todos los quintiles de ingresos.<\/p>\n\n\n\n
El an\u00e1lisis cualitativo, por su parte, complement\u00f3 la informaci\u00f3n con las percepciones de los hogares. Por ejemplo, estas dijeron tener conocimiento respecto a qu\u00e9 es la alimentaci\u00f3n saludable, pero afirmaron no tener tiempo para hacer este tipo de preparaciones. Al elegir un alimento, se\u00f1alaron, priorizan precio, calidad (frescura, textura, olor), sabor e informaci\u00f3n nutricional.<\/p>\n\n\n\n
En cuanto al efecto de la pandemia en la alimentaci\u00f3n, los entrevistados aseguraron que ha aumentado el consumo de productos no saludables como pizzas, galletas, pastas y bebidas azucaradas, entre otros, y relacionaron la ingesta de estos productos a mayor \u201cansiedad\u201d y\/o \u201caburrimiento\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Igualmente, en hogares de ingresos medios y nivel educativo alto, con mujeres a cargo a la gesti\u00f3n de la alimentaci\u00f3n, afirmaron que la pandemia les otorg\u00f3 m\u00e1s tiempo para planificar y preparar sus comidas, lo que redund\u00f3 en una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable y diversa, incluyendo m\u00e1s frutas y verduras.<\/p>\n\n\n\n
En ese sentido, la ministra de Desarrollo Social y Familia, Karla Rubilar, se\u00f1al\u00f3 que \u201cnos encontramos en un grave problema, 3 de cada 4 adultos y la mitad de los escolares tienen obesidad y sobrepeso, eso nos pone en una situaci\u00f3n a nivel mundial muy compleja comparado con otros pa\u00edses\u201d. Recalcando que \u201clos mayores gastos en alimentaci\u00f3n est\u00e1n en pan, carne de vacuno, en dulces, en bebidas y verduras. No tenemos un patr\u00f3n alimentario en Chile que sea saludable para los hogares, no cumplimos con la recomendaci\u00f3n del consumo de frutas, verduras, de pescado por diferentes causas desde acceso hasta problemas educacionales, sobre educaci\u00f3n alimentaria\u201d.<\/p>\n\n\n\n
La autoridad, agreg\u00f3 que \u201cuna preocupaci\u00f3n muy grande es d\u00f3nde estamos con el mayor consumo de bebidas azucaradas, tambi\u00e9n los quintiles 2, 3 y 4 tienen un mayor consumo de bebidas azucaradas a pesar de tener mayor poder adquisitivo, nos preocupa mucho el consumo de pan, estamos hablando que los hogares que tienen muchas personas nos encontramos con mucho consumo de pan y gastos tambi\u00e9n en dulces y bebidas azucaradas en hogares con ni\u00f1os y adolescentes, multigeneracionales y ah\u00ed estamos teniendo un problema porque los padres estamos permitiendo que los hogares con ni\u00f1os haya mucha alimentaci\u00f3n no saludable\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, la secretaria ejecutiva de Elige Vivir Sano, Daniela Godoy, sostuvo que \u201cla Radiograf\u00eda de la Alimentaci\u00f3n nos muestra que el patr\u00f3n alimentario de los hogares en nuestro pa\u00eds no es saludable, y hay un alto nivel de consumo de bebidas azucaradas y dulces, entre otros, especialmente en hogares con ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes. Adem\u00e1s muestra que hay una diferencia en el \u00edndice de cumplimiento de consumo de alimentos saludables en lo que respecta a frutas y verduras, especialmente si comparamos el indicador del primer quintil de ingresos, que es m\u00e1s bajo que en el resto de los niveles socioecon\u00f3micos\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, agreg\u00f3 que \u201ctras los resultados, podemos valorar que es muy importante seguir impulsando pol\u00edticas p\u00fablicas para aportar al consumo de frutas y verduras, especialmente en el primer quintil de ingresos, que son las personas mayor inseguridad alimentaria. En segundo lugar, que hay que promover el reducir las porciones y reducir el consumo de alimentos como el pan, y reducir o eliminar el consumo de bebidas azucaradas, especialmente en la clase media. Y por \u00faltimo, muy importante destacar que las familias del estudio, si bien entienden qu\u00e9 es la alimentaci\u00f3n saludable y le dan relevancia a la salud nutricional, durante la pandemia se\u00f1alaron que hab\u00edan aumentado el nivel consumo de alimentos ultraprocesados y comida chatarra, relacionado al estr\u00e9s o la ansiedad que gener\u00f3 el confinamiento\u201d.<\/p>\n\n\n\n
La Radiograf\u00eda de la Alimentaci\u00f3n en Chile es un estudio encargado por Elige Vivir Sano a EGP Consultores cuyo objetivo es conocer los patrones alimentarios de la poblaci\u00f3n en base a los datos de la VIII Encuesta de Presupuestos Familiares 2017 (INE) con informaci\u00f3n de 3.365.700 hogares. <\/p>\n\n\n\n
Para complementar estos resultados, se realiz\u00f3 un an\u00e1lisis cualitativo para el cual se entrevistaron a jefes o jefas de hogares o a la persona encargada de la alimentaci\u00f3n de 19 hogares de las regiones de Arica y Parinacota, Tarapac\u00e1, Valpara\u00edso, Metropolitana, Biob\u00edo, Ays\u00e9n y Magallanes. Esta es la primera entrega de una serie en la cual se abordar\u00e1 cu\u00e1les son las brechas para alcanzar un patr\u00f3n de alimentaci\u00f3n saludable, de acuerdo a las recomendaciones de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) y el Ministerio de Salud.<\/p>\n\n\n\n
BANDA HORARIA ELIGE VIVIR SANO<\/strong><\/p>\n\n\n\n La ministra Karla Rubilar destac\u00f3 el esfuerzo que se est\u00e1 haciendo en materia del paso a paso para poder tener un permiso que permita hacer deporte en cuarentena, recalcando que \u201ces muy importante saber que desde el jueves vamos a poder utilizar esta banda horaria que no requiere permiso en Comisaria Virtual, que est\u00e1 pensada en deportes individuales, que se puede realizar con ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes sin sacar un permiso y que debe cumplir todas las normas sanitarias\u201d.<\/p>\n\n\n\n En ese sentido, puntualiz\u00f3 que \u201clo que buscamos es permitir que las personas cerca de su domicilio puedan realizar actividades f\u00edsicas que les permita mantener una situaci\u00f3n sanitaria de buena manera y tambi\u00e9n de salud mental\u201d.<\/p>\n\n\n\n La medida entrar\u00e1 en vigencia el jueves 14 de enero a las 05:00 AM, y aplica tanto para comunas del paso 1 y 2.<\/p>\n\n\n\n Cuarentena<\/strong><\/p>\n\n\n\n Los hogares chilenos tienen un patr\u00f3n alimentario poco saludable, con un alto gasto en productos como bebidas azucaradas y dulces y un consumo de frutas, verduras, pescados y legumbres que… Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":17745,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-17744","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cronica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17744","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17744"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17744\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17745"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17744"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17744"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiopresidenteibanez.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17744"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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