Durante el mes de febrero, el consorcio Merkén SpA empresa que se adjudicó licitación del
programa de alimentación escolar de JUNAEB se encuentra desarrollando el plan de capacitación
al personal manipulador de alimentos de los establecimientos educacionales de la Región de
Magallanes, el cual involucra a más de 300 manipuladoras de alimentos en la Región.
Los grupos que participan de esta capacitación se componen de 30 manipuladoras diarias, donde
15 se encuentran en la actividad práctica y 15 en la actividad teórica, rotando durante la jornada
para que todas puedan desarrollar el cronograma elaborado por el prestador.
La metodología que se utiliza es la teórico-práctico la que busca reforzar aspectos teóricos de
inocuidad, buenas prácticas, conceptos de manipulación de alimentos y de forma práctica los
conceptos de organización de tareas, seguir instrucciones y trabajo en equipo para la elaboración
de preparaciones.
El día martes 21 de febrero nuestro Director Regional (s) JUNAEB Magallanes y Antártica Chilena
Don Gerardo Mancilla Muñoz visitó esta actividad con el fin de observar en terreno su desarrollo y
compartir con las manipuladoras, entregándoles un cordial saludo y felicitando por la importante
labor que realizan diariamente en cada uno de los establecimientos educacionales y jardines
infantiles que tiene asignados.